Part 1 手把手教你制訂適合自己的食譜
第 1 步 計算一天所需要的總熱量 8
計算標準體重 8
評價目前的體重狀況 8
判斷活動強度 9
算出每日所需的總熱量 9
第 2 步 確定熱量分配，安排各餐次 10
確定三餐的熱量分配比例 10
三大營養物質比例要合理 11
算算一日主食的量 12
合理安排一天的餐次 13
第 3 步 確定六大食物交換份的基本框架 14
三大營養素的份數 14
確定六大類食物的交換份數 14
第 4 步 注意特殊情況，進行適當調整 15
根據特殊習慣和要求調整飲食 15
分配三餐份數 15
根據不同時段的血糖值調整飲食 16
優化飲食結構，避免血糖波動 17
第 5 步 根據分配原則，靈活制訂食譜 18
食品交換份法配餐知識 18
常用估算食物方法 22
Part 2 做美味的降糖餐，吃得“隨心所欲”
選對吃對，血糖不飆升 30
糖分：減少精製糖的攝入 30
蛋白質：多挑優質蛋白 32
脂肪：黃金用油組合 34
膳食纖維：配高纖維飲食利控糖 36
維生素：最佳搭配防併發症 37
礦物質：對穩定病情不可或缺的
要多攝入 38
食物多樣，吃得好不如吃得雜 40
彩虹食物的秘密 40
如何實現食物多樣的目標 41
每天每週吃夠多少種食物 42
怎麼吃才算粗細搭配了 43
葷素搭配沒那麼簡單 44
掌握“低血糖生成指數”的
烹調技巧 45
“粗”糧不要細作 45
主食做得幹，血糖上升慢 45
在廚房要“懶”點兒 46
製作混合主食，降餐後血糖 47
增加主食中的蛋白質 48
急火煮，少加水 49
用醋或檸檬汁調味 49
靈活加餐，消除饑餓感 50
如何加餐：醫生不說你也要懂 50
何時加餐：最好能夠相對固定 51
用什麼加餐：加餐方案很簡單 52
Part 3 如何配製不同熱量一周帶量食譜
配製帶量食譜的注意事項 54
配製食譜需要把握的幾點 54
根據食譜隨意變換 54
列出純素食譜的意義 54
有許多的細節需要注意 55
1 400～1 600 千卡一周帶量食譜舉例 56
1 600～1 800 千卡一周帶量食譜舉例 84
1 800～2 000 千卡一周帶量食譜舉例 112
Part 4 糖尿病合併症怎麼吃
糖尿病合併高血壓怎麼吃 140
帶量配餐食譜推薦 142
糖尿病合併冠心病怎麼吃 144
帶量配餐食譜推薦 146
糖尿病合併高血脂怎麼吃 148
帶量配餐食譜推薦 150
糖尿病合併腎病怎麼吃 152
帶量配餐食譜推薦 154
糖尿病合併痛風怎麼吃 156
帶量配餐食譜推薦 159
