一把鹽：人間有真味 半酣意尤長(修訂版)
一把鹽：人間有真味 半酣意尤長(修訂版)
香料在烹飪中起什麼作用呢？如果只吃香料，就不會覺得香料香了。香料本身沒什麼營養，就是個味兒，吃多了甚至還會對身體不利。香料與富合營養元素的食物以一定比例結合起來，它們的能耐就顯出來了。咬一口，香上加香，還帶着森林、土地、花草的氣息……完勝的味道。
營養元素沒變，感覺變了，接地氣，舒服。吃飽了就得為感覺活着，大家都喜歡雞湯，醒腦。人造出來的味道也能令人舒服，但它不是自然的味道。不但缺少回味，還簡單、矯情，一點兒都不高貴。
左壯，加拿大籍華語作家、美食家。20世紀70年代出生於中國東北喀喇沁左翼蒙古族自治縣，1978年隨父母遷居沈陽。民俗學碩士畢業后進入新聞界。2005年移民加拿大，曾在多倫多經營一家中餐私房料理並擔任主廚，被美國記者譽為「食聖」。
