開場白
我不喜歡餐飲，但喜歡錢
產品
差異化決定企業命運
「大蓉和」就是「大融合」
要「混血兒」，不要近親繁殖
美味在民間
味道是餐飲之本
好吃，好看，好賣
清淡也是沖擊力
產品是核心競爭力
市場
廚師跟着老板走，老板跟着市場走
市場是檢驗菜品的唯一標准
好吃，便宜，有面子
先有數量，后有質量
永遠比對手快五分鍾
與其讓別人踩扁，不如自己踩扁自己
后廚做菜品，前廳做市場
高薪養廉，渾水養魚
人氣
人氣是第一指標
單子越小越好，人越多越好
產品結構就是開單方抓藥
大眾化不是簡單化
該出手時就出手
經營
打江山不易，守江山也難
把農民工訓練成正規軍
用年輕人，用自己培養的人
經營企業就是經營團隊
三分管理，七分平衡
改變自己，改變周圍的人
錢發出去，人留下來
建立利益共同體是企業發展的
根本出路
對員工的意見，一要重視，
二要解釋 ，三要解決
管理
先有發展，后有管理
管理沒有模式
學我者生，似我者死
決策效益是最大的效益
商業智慧取決於解決問題的能力
圍棋之道即管理之道
對市場的估計保守一點好
讓企業多活幾年
平凡的事認真做，
成功的事反復做
擴張
最難控制的是擴張欲
先做強，后做大
發展一個，成功一個，提升一個
口岸差一尺，生意差一丈
文化
誠信是最大的謀略
以人為本，以道為歸
把員工當親人看
災難是企業文化的試金石
文化融合是搞好連鎖的關鍵
天下蓉和，融合天下
讓政府聽到你的聲音
后 記
