01 為什麼喝葡萄酒 WHY WE DRINK WINE
葡萄酒與健康
喝葡萄酒的好處
02 認識葡萄酒 KNOWING ABOUT WINE
葡萄酒出產國的划分
葡萄酒的酒精
葡萄酒的釀造條件
03 葡萄酒分類 TYPES OF WINE
按顏色分類
按含糖量分類
按釀造工藝分類
04 葡萄家族 GRAPE FAMILY
釀制紅葡萄酒的主要葡萄品種
釀制白葡萄酒的主要葡萄品種
05 葡萄酒地圖WINEMAP
法國
意大利
德國
西班牙
葡萄牙
奧地利
匈牙利
澳大利亞
新西蘭
美國
加拿大
智利
阿根廷
南非
06 挑選葡萄酒SELECTINGWINE
按預算挑選
按口感喜好挑選
按用途或場合挑選
按產區或酒的名氣挑選
其他方法
07 看懂葡萄酒READINGWINE
美酒的名片:酒標
多姿多彩的各產區酒標
美酒的線條:酒瓶
08 保存葡萄酒STORINGYOURWINE
葡萄酒最喜歡的種環境
葡萄酒儲存的兩大伴侶
09 葡萄酒的配件ACCESSORIESOFWINE
葡萄酒杯的學問
飲用葡萄酒的配件
10 打開葡萄酒OPENINGYOURWINE
開酒最佳溫度
品酒最佳環境
葡萄酒的適飲期
打開不同種類的葡萄酒
11 葡萄酒禮儀WINEMANNERS
品酒步驟
品酒次序
餐桌禮儀
侍酒禮儀
12 葡萄酒配餐PAIRINGFOODANDWINE
配餐要訣
在餐廳正確選酒
經典中國菜與葡萄酒的搭配
13 葡萄酒故事WINESSTORIES
舊世界
新世界
14 葡萄酒趣聞逸事WINEANECDOTES
葡萄酒之最
葡萄酒與數字
葡萄酒金句
附錄 APPENDIX
一、法國波爾多葡萄酒評級制度Wine Classication of Bordeaux, France
二、法國布根地的 個特等園 Grands Crus in Burgundy, France
三、世界著名葡萄酒出產國年份表World Wines Vintage Chart
四、葡萄酒常用專業術語Wine Glossary
五、葡萄品種英漢對照Grape Varieties in Chinese & English