好服務能賺大錢︰海底撈管理精粹
好服務能賺大錢︰海底撈管理精粹
當海底撈從一家小小的“特色店”逐漸發展成國內火鍋業巨頭的時候，海底撈的內部架構和管理模式也在不斷地發生變化。海底撈真的是靠獨特的服務取勝的嗎？那麼在加入全國的餐飲巨頭角逐戰時，它為什麼可以獨領風騷？在陳仲寧編著的《好服務能賺大錢︰海底撈教你如何賺大錢》中，您會找到答案。海底撈服務如何做到“差異化”？海底撈如何實現區分其他火鍋店？怎樣的服務讓顧客盈門並耐心等待？全面揭秘海底撈“服務致勝的管理精髓”。
這些部門都在向“海底撈”取經了。
第三產業你還在等待嗎？
2010年，中國福利會婦幼保險院的部門領導在上海海底撈親臨體驗“海底撈”服務理念。
2011年6月，眉山中資頤年山莊全體員工在董事長周紀文的倡議下掀起了學習海底撈精神、全面提升服務理念熱潮，並結合山莊實際把海底撈精神落實到工作中。
2011年8月2日，揚州市城管局局長吳效安帶隊的一行28人向“海底撈”南京龍江店學習人與人之間的服務意識。
好服務能賺大錢——海底撈管理精粹——
●去過海底撈用餐的顧客最直觀的感覺就是︰第一，服務好，每一桌顧客都有一個固定的負責員工，也就是海底撈制度流程中的“負責第一人”；每天，顧客多，在海底撈排隊兩三個小時等待用餐已經是司空見慣的事；第三，每一個員工總是滿臉笑容，見到顧客像是見到了親人，而且這已經成為了海底撈的一大特色。
●海底撈在服務方面從顧客的角度著手，為顧客提供了近乎完美的服務。而且，海底撈所提供的服務緊緊圍繞著顧客，讓顧客感受到了海底撈細致入微的服務。當問及那些去過海底撈的顧客對其服務的評價時，這些顧客掩飾不住內心的喜悅這樣評價道；“海底撈的服務體現在方方面面，只有自己想不到的，沒有海底撈做不到的。”由此即可看出，顧客對海底撈的服務是高度認可的。
●在海底撈的總裁張勇看來，餐飲企業要想做強做大首先要有優秀的服務意識，而服務意識不僅需要管理層具備，更需要所有的員工都具備。當服務意識的力量足夠強時，餐飲企業也就具備了強力發展的潛力。
