如何做好餐飲服務員

第一章　任職資格要求
　第一節 餐廳服務員知識與技能要求
　　級別一：初級餐廳服務員
　　級別二：中級餐廳服務員
　　級別三：高級餐廳服務員
　第二節 餐廳服務員必備素質要求
　　要求一：合作精神
　　要求二：誠實與禮貌
　　要求三：做事專注
　　要求四：節 儉，不浪費
　　要求五：行動有效率
　　要求六：敬業
　　要求七：自律
　第三節 餐廳服務必須養成的習慣
　　習慣一：了解餐廳的目標和自己的職責
　　習慣二：盡量使用客人的姓氏稱呼客人
　　習慣三：任何行動都以客為先
　　習慣四：讓客人聽到你的微笑
　　習慣五：充分運用餐廳給你的權力
　　習慣六：積極溝通
　　習慣七：把每一次客人投訴視作改善服務的機會
　　習慣八：上崗時精神飽滿
　　習慣九：愛護公共財產
　第四節 餐廳服務員職責標准
　……
第二章　餐前准備工作
第三章　餐中服務技能
第四章　餐后服務工作
第五章　中餐餐飲服務
第六章　西餐餐飲服務
第七章　酒吧服務技巧
第八章　咖啡廳服務技巧
第九章　制度與表單應知應會
附錄
參考文獻