廚房料理小妙招

廚房料理小妙招
定價：119 元
NT $ 104
 

內容簡介

《廚房料理小妙招》由武鵬程編著，就是從食物的鑒別選購、儲存、清洗加工、烹制分別加以說明和釋疑，食物涉及糧食、肉、蛋、水產品、水果、蔬菜、調料、副食品、乳制品、豆制品、飲品等，幾乎涵蓋了日常生活中有關於吃的全部方面，為您在選購安全、營養和新鮮的菜品時能夠得心應手，在廚房料理時能夠信手拈來、如魚得水，在清潔廚房和廚具時可以立竿見影提供幫助。希望本書可以讓您不再為走進菜市場和廚房而煩惱．不再為家人的抱怨而沮喪，而帶給您家庭和生活更多樂趣。
 

目錄

第1篇：買的好才能吃得好一食物鑒別選購竅門篇
購糧食有竅門
肉、蛋、水產品選購有竅門
水果挑選有竅門
時令蔬菜選購有竅門
廚房調料選購有竅門
煙、酒、糖、茶、副食品選購有竅門
乳制品、豆制品、飲品選購有竅門
第2篇：不用天天逛超市——食材儲存保鮮竅門篇
糧食儲存有竅門
肉、蛋、水產品保存有竅門
時令蔬菜貯存保鮮有竅門
水果、千果貯存有竅門
第3篇：涮、洗、切、削都要學——食物清洗加工竅門篇
洗菜看似簡單不簡單
切菜剁肉有竅門
食物去皮去籽加工有竅門
食物去「異味兒」有竅門
干品泡發有竅門
冷凍食品解凍處理有竅門
第4篇：家家都有「大長今」——美食加
工烹飪篇
做出美味可口主食有竅門
菜餚煎、炒、烹、炸有竅門
菜餚蒸、煮、悶、燉有竅門
煮粥、煲湯有竅門
調味品的使用有竅門
自制美昧腌制品有竅門
第5篇：干干凈凈心「敞亮」——廚房衛
生清潔篇
省時省力清潔廚具有竅門
廚房環境清潔有竅門
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