★來往出入菜市場和廚房,跟杯盤碗碟刀叉匙筷為伍,與四季不同食材做伴,背靠冰箱乘涼,以桌布做帳,在餐桌上飽甜熟睡……
歷時兩載天南地北尋訪好友 燒菜做飯專欄終于結集!!
舒國治推薦︰
「應霽最教人佩服與羨慕的,是他最勤于又最樂于上山下海去找出好的食材與好的吃家,然後坐下好好吃一頓飯。」
《天生是飯人》——一本美食旅行的記錄承載者。
歐陽應霽——一位為食行走、結交朋友的生活美食追求者。
《天生是飯人》講述了歐陽應霽先生到處尋找著和他一樣熱愛美食的同僚,無論他們是在古都西安,還是繁華巴黎,無論他們身處幽靜的京都郊區,還是風景秀美的印尼別墅……這一切只為“美食”而相識,更為“美食”而相知。
《天生是飯人》的書籍護封是一張精美的海報,海報上一張張圖片都展現著歐陽應霽與美食相踫撞帶來的快樂。
書中精致、美味的每一道菜,都透著歷史的沉澱與思想的創新,都凝聚著烹飪者的心血和多年來駕輕就熟的烹飪經驗。這一切都被作者細心地記錄在案,並毫無保留地呈獻給熱愛美食的同仁。加之文中的清新講述,更會讓你切身體會到“天生飯人”歐陽應霽從美食中尋找快樂和滿足的感動。
目錄
序 我是飯人
心里有素
緣來遠方
家傳饗宴
勞動與嘴饞嘴光榮
治療系午餐
長安不靠譜
外賣時光
草根香
面包遇上蘸醬
從橋邊到橋頭的在地滋味
二十年‧兩頓飯
築夢山居
恰同學少年
娘惹戀
喜樂分享
直上天堂‧往返人間
京生活料理
元氣教室
逐夢達人
有機自療
惜舊立新
性感延伸
享樂煮婦‧實在廚房
魔椅柏林
秋高‧氣爽‧身心野餐
後記 共飯人
心里有素
緣來遠方
家傳饗宴
勞動與嘴饞嘴光榮
治療系午餐
長安不靠譜
外賣時光
草根香
面包遇上蘸醬
從橋邊到橋頭的在地滋味
二十年‧兩頓飯
築夢山居
恰同學少年
娘惹戀
喜樂分享
直上天堂‧往返人間
京生活料理
元氣教室
逐夢達人
有機自療
惜舊立新
性感延伸
享樂煮婦‧實在廚房
魔椅柏林
秋高‧氣爽‧身心野餐
後記 共飯人
序
曾經有那麼三五年,頻頻走訪生活在各地的新朋舊友,有幸到她們他們的家中,抱膝長談,談生活,談創作,談家居布置建構細節。朋友們也樂意我把這過程都用攝影用文字記錄下來,發表出版,成為與更多讀者朋友分享生活體驗的一個機會。
其實這好幾年的豐富交往經歷中,我從留意這些好朋友的書房藏書、工作室設備、用具以至衣櫥服式這些直接可以反映主人行事性格的環境和物件,轉而更集中留意大家各自廚房里的各種裝置設備——從高端的廚具組合家電配套到從各地跳蚤市場撿回來的古董級杯盆碗碟刀叉匙筷。有的開放式廚房接連著飯廳接連著書櫃都堆滿與食物相關的中外食譜,有的冰箱里面長期堆滿遠近馳名的各個家鄉特式食材。如果主人興之所至,更會親自F廚示範拿手好菜宴請貪吃來客,把自己最真摯的一面,最厲害的一手,表現得色香味俱全,淋灕盡致。
走進這個那個各有性格特色的廚房,就像再多開一道門加開幾扇窗,更進一步地認識這位那位朋友的生活態度以至做人原則。廚房和餐桌也成了一個交流和分享的平台。其實我們每個家庭最基本細致的關愛,溝通對話以至爭執糾纏,不也就是圍繞日常生活中的飲飲食食發生的嗎,
所以在自己家里燒菜,到或遠或近不同朋友家做飯,甚至找片郊野找個公園席地野餐,都是自然不過的樂事。其實很多身邊朋友都經常在實踐了,我只是比較多事,來往出入菜市場和廚房,跟杯盤碗碟刀叉匙筷為伍,與四季不同食材做伴,背靠冰箱乘涼,以桌布做帳,在餐桌上飽甜熟睡……更伙同我的越來越嘴饞的攝影助手,把這為食過程都給好好記錄下來,留個念,作分享。
看來這樣的動作已成習慣,生活本該這樣簡單純粹,那就借此機會正式把自己叫做飯人吧,而且更得承認,這飯人是天生的。
應霽 2011年5月
其實這好幾年的豐富交往經歷中,我從留意這些好朋友的書房藏書、工作室設備、用具以至衣櫥服式這些直接可以反映主人行事性格的環境和物件,轉而更集中留意大家各自廚房里的各種裝置設備——從高端的廚具組合家電配套到從各地跳蚤市場撿回來的古董級杯盆碗碟刀叉匙筷。有的開放式廚房接連著飯廳接連著書櫃都堆滿與食物相關的中外食譜,有的冰箱里面長期堆滿遠近馳名的各個家鄉特式食材。如果主人興之所至,更會親自F廚示範拿手好菜宴請貪吃來客,把自己最真摯的一面,最厲害的一手,表現得色香味俱全,淋灕盡致。
走進這個那個各有性格特色的廚房,就像再多開一道門加開幾扇窗,更進一步地認識這位那位朋友的生活態度以至做人原則。廚房和餐桌也成了一個交流和分享的平台。其實我們每個家庭最基本細致的關愛,溝通對話以至爭執糾纏,不也就是圍繞日常生活中的飲飲食食發生的嗎,
所以在自己家里燒菜,到或遠或近不同朋友家做飯,甚至找片郊野找個公園席地野餐,都是自然不過的樂事。其實很多身邊朋友都經常在實踐了,我只是比較多事,來往出入菜市場和廚房,跟杯盤碗碟刀叉匙筷為伍,與四季不同食材做伴,背靠冰箱乘涼,以桌布做帳,在餐桌上飽甜熟睡……更伙同我的越來越嘴饞的攝影助手,把這為食過程都給好好記錄下來,留個念,作分享。
看來這樣的動作已成習慣,生活本該這樣簡單純粹,那就借此機會正式把自己叫做飯人吧,而且更得承認,這飯人是天生的。
應霽 2011年5月
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