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中國酒文化

定價：~~192~~ 元

NT $ 167

作者：@李爭平 @編/著
出版社：時事出版社
出版日期：2008-10-01
語言：簡體中文
ISBN10：7802320348
ISBN13：9787802320345
裝訂：324頁 / 23 x 17 cm / 普通級 / 初版

內容簡介

酒文化是文化百花園中的一朵奇葩，源遠流長、根深葉茂，自出現至今已發展了數千年，具有鮮明的時代烙印。千百年來，多少文人墨客飲酒吟誦、借酒明志，，留下佳作無數。酒也成就了多少英雄豪傑的不凡壯舉，賜予了中國文化濃厚的生活氣息。同時，酒與詩、詞、音樂、書法、美術、影視等相融相興，共同鑄成了中華美酒的漫漫長河。

本書以中華民族悠久的酒文化為主線，運用生動朴實的語言詳盡地介紹了我國的美酒趣聞，其涉及美酒溯源、傳說、典故、文化內涵及制作方法等諸多方面，集趣味性、知識性與文化性於一體。飽覽此書，猶如暢游浩瀚的中華美酒長河，不亦樂乎！

第一章悠悠酒史
第一節釀酒的起源
一、釀酒起源的傳說
二、考古與釀酒起源
三、現代學者對釀酒起源的看法
第二節中國釀酒史
一、中國古代黃酒的釀造
二、中國古代蒸餾酒的釀造
三、中國古代啤酒（醴）的釀造
四、中國古代葡萄酒的釀造
五、中國古代藥用保健酒的釀造
第三節酒的發展史
一、周秦兩漢時期
二、三國時期
三、兩晉南北朝時期
四、唐代時期
五、宋代時期
六、元代時期
七、明代時期
八、清代時期
九、當今發展
第四節飲酒史
第五節歷史酒政
一、古代的酒政
二、民國時期的酒政
三、當代中國酒政
第二章酒中珍品
第一節酒的分類
一、白酒
二、黃酒
三、啤酒
四、果酒
五、配制酒
第二節酒的品評與選購
一、白酒
二、黃酒
三、啤酒
四、葡萄酒
第三節中國名酒鑒賞
一、白酒類
二、黃酒類
三、啤酒類
四、葡萄酒
第四節酒的貯藏
一、白酒
二、黃酒
三、啤酒
四、葡萄酒
五、藥酒
第三章酒器的選用
第四章酒禮與酒俗
第五章酒令面面觀
第六章酒情物語
第七章名人與酒
第八章酒吧文化
第九章酒的養生與飲用
參考文獻

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