睡前來一杯養生酒：理氣安神，喝出免疫力

Chap.1  藥膳酒的基本知識
藥酒的歷史起源與發展
什麼是藥酒
藥酒的分類
酒的選擇
藥材的選擇
藥材的加工
藥酒的炮製
常用容器與研具
藥酒的著色
藥酒的貯存與保管
如何提高炮製效率
自製藥酒應注意事項

Chap.2  藥酒怎麼喝
藥酒的特點
藥酒的飲用需知
藥酒的禁忌

Chap.3  補益類的藥膳酒
安神、補元氣──人蔘枸杞酒
養血、暖胃──桂圓補血酒
養顏美容──紅顏酒
寧心安神──五味子酒
活血化瘀──養心安神酒
補氣補血──人參七味酒
健腦助眠──天麻健腦酒
補心益智──補腦酒
增強記憶──精神藥酒
潤膚祛斑──玫瑰白芷酒
潤膚烏髮──美容酒
養血駐顏──駐顏酒

Chap.4  祛病強身的藥膳酒
解煩熱，補虛勞──蔥根酒
宣肺止咳──蔥薑鹽酒
抗風寒，防感冒──糯米釀酒
滋陰潛陽──菊花枸杞酒
散風止痛──芎芷酒
祛風止痛──複方蔓荊子酒
化痰平喘──蘇子陳皮酒
疏肝理氣──佛手醴
潤肺止咳──百部酒
補脾祛痰──苓朮酒
疏肝養胃──玫瑰露酒
補氣健脾──蔘朮酒
涼血止血──地黃桃仁酒
活血祛瘀──複方紅花藥酒
化瘀止痛──閃挫止痛酒
提升免疫力──玉屏風酒
提升免疫力──強身藥酒
提升免疫力──三味健體酒

Chap.5  保健養生的藥膳酒
強筋壯骨──仙靈脾酒
溫益精血──健陽酒
補腎壯陽──巴戟熟地酒
調經止痛──歸耆酒
振奮腎陽──種子藥酒
健脾，溫中──芍藥酒
補元氣，益精神──八珍酒
補虛延年──延壽酒
補腎、強心──康寶補酒

Chap.6  蔬果類的藥膳酒
降壓，安神──芹菜酒
抗菌健胃──大蒜酒
降血壓、降血糖──洋蔥紅酒
舒筋止痛──木瓜酒
化痰止咳──金桔酒
養肝血、美顏色──柚子酒
安神助眠──葡萄酒
安神助眠──桑椹酒
養心安神──桂圓醴

作者序

　　人的身體相當的奇妙，對於外在環境的各種刺激及內部機體的變化，皆具有相當強的適應力，以保持生理活動的平衡，這種運作稱之為自然治癒力，是人體與生俱來的基本功能。有人的自然自癒力強，自然身強體健，無病無痛，有人的自然自癒力弱，一遇疾病侵襲便虛弱不堪。

　　為了提升人體的自然治癒力，古人便藉由生活中的體驗，發展出許多能夠增強身體機能的方法，均衡飲食、適時運動、心情開朗等，這都是提升自然治癒力所不可或缺的原動力，藥酒的釀製與飲用便是其中一種健康有效且經濟實惠的保養方法。

　　辦法是將中藥材浸漬於酒中製成藥酒，使中藥材中的成分得以藉由酒精的力量迅速運行至全身，以調和、補養身體。且藥酒只要調配得宜，不論是男女老少，皆可以服用，例如容易手腳冰冷的女性，平日就可以自行釀製一罈補血益氣的藥酒，每日小酌一杯，不但可以改善身體血液循環，晚上睡覺時再也不會手腳冰冷。男性朋友平日小酌一杯補腎壯陽的藥酒，不但平日工作精、氣、神十足，夜晚回家在房事上也能讓老婆感到很幸福。老人家機體退化，容易倦怠乏力，日常小酌一杯，可補益虛弱的體質，還可以延年益壽，擁有童顏鶴髮般的形貌。

　　我從醫三十多年，平時也會動手釀製藥酒來為自己和家人補養身體，每日適量的小酌一杯養身，與家人至今身體強健，不曾生過什麼大病。即使偶爾小感冒，亦都靠自身的自然治癒力，很快的好了。這都歸功於日常飲用補藥酒來保健身體，增強免疫力。現在市面上販售的藥酒，少少一公升便要價上千元的價格，喝起來實在貴的讓人心疼，其實市面上賣的藥酒是可以自己DIY，自行釀製藥酒不但衛生、安全可以自行把關，讓自己多一分安心，亦不用擔心在藥材使用上會偷工減料，價格上也比在外面買現成的藥酒要便宜許多。

　　因此，我特別將我日常常釀製的藥酒配方，以及自古藉上所記載的有效藥酒配方，歸類整理出來，寫成圖文並茂的以養生藥酒書，提供給平日想自行釀製藥酒的民眾應用。

　　本書中，除了告訴你那些你從來不知道的藥酒歷史、製備工藝之外，還告訴你正確的藥酒飲用方法和各種藥酒的釀製方法，並將各種繁瑣的配方分門別類，不論是要補益身體，還是要祛病強身，甚至現今流行的蔬果類藥酒，這本書裡通通都有詳細的圖文製作介紹，而且所使用的皆為常見的中藥材，在一般中藥行皆可輕鬆取得，無需煩惱藥材取得不易的問題，讓你取材方便、製作簡單、飲用容易。

　　最後再次提醒大家，藥酒在飲用上必須適量，不可貪杯。李時珍在《本草綱目》中就指出：「少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁遣興；痛飲則傷神耗血，損胃失精，生痰動火。若夫沉湎無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而隕命，其害可盛言哉。」因此，掌握藥酒用法與禁忌，正確的服用藥酒，對自己的養生健體都會很有幫助的。