部長序
2020年爆發的COVID-19疫情,使全球經濟發展陷入膠著,即便病毒仍然不斷變異,疫情持續影響生活,然而在各國政府陸續投入各種紓困、振興等措施,以及積極提升疫苗涵蓋率下,世界各國已逐漸邁上復甦之路。
根據國際貨幣基金(IMF)今年10月發布的《世界經濟展望》,預估全年成長率可達5.9%,並推估2022年的成長率為4.9%。而即便全球經濟受到疫情影響,我國出口依然強勁,今年10月單月出口突破400億美元,成為歷史新高,更是連續16個月正成長,推動整體經濟成長。
2021年5月中旬起本土疫情開始蔓延,包括餐飲與零售等內需型產業面臨嚴峻考驗;政府立即啟動紓困4.0相關措施,包含商業服務業營業衝擊補貼方案,為受疫情衝擊的艱困事業提供協助。在國人與政府通力合作下,不到3個月的時間,疫情獲得控制,在7月27日調降疫情警戒至第二級,經濟部也順勢推出振興五倍券,並加碼推出好食券,使服務業逐漸掃除疫情的陰霾,亦使我國經濟在疫情期間仍繳出漂亮的成績單。主計總處更於10月29日上修全年經濟成長率預測值為6.01%,也預期2022年仍有3.69%的成長率。
服務業是我國重要的經濟支柱。依據主計總處的統計,2020年服務業為我國創造的產值,達新臺幣11兆9,369.60億元,約占GDP的62.04%;而2020年的服務業就業人口684.7萬人,也占我國總就業人數約59.7%;服務業中的批發、零售、餐飲、物流等商業服務業,其產值及就業人數亦各占全國約兩成的比例,可見商業服務業除了是與民生息息相關的產業外,也是我國經濟與就業方面的重要產業。
鑒於商業服務業的重要性,經濟部商業司編著「商業服務業年鑑」,自2010年發行迄今已邁入第12個年頭。本年鑑除了記錄商業服務業的發展軌跡之外,本次也將連鎖加盟業的發展概況納入基礎資訊;此外,鑑於變種病毒肆虐,許多國家已經開始思考如何與病毒共存,因此本次年鑑主題設定為「疫情新常態下的臺灣商業服務業發展」,除了在專題篇涵蓋因應疫情而加速發展的虛實融合與外送商業模式外,並以前瞻角度,研析服務業運用大數據、應用5G結合新科技及企業治理(ESG)綠色永續等未來趨勢,希望幫助業者朋友洞悉商機、提前部署,順利在疫情下闖出一片天。
經濟部部長 王美花 謹誌
2021年11月
召集人序
COVID-19病毒自2020 年初肆虐全球以來,短短不到兩年已超過二億四千萬人感染,以及超過五百萬人死亡,對全球各產業的經濟損失更難以估計。COVID-19 疫情對全球的挑戰可分為二階段,第一階段為健康危機管理,第二階段則是經濟危機管理。一直以來,各國政府採取的邊境管制、入境限期隔離等防疫措施是為了有效阻絕及抑制疫情蔓延,屬於健康危機管理政策一環。如今多種COVID-19
疫苗研發上市,隨著全球疫苗接種覆蓋率增加,疫情已逐漸趨緩,COVID-19 的重症率也大幅下降。因此歐美及新加坡等國已啟動經濟危機管理的階段,開始調整其防疫政策,改採「與病毒共存」模式,逐漸鬆綁各類防疫相關規範,以期待䀆速恢復經濟活動與民眾日常生活。
今年5 月中旬,臺灣爆發本土社區感染而進入防疫第三級警戒,所幸控制得宜,兩個多月間,確診人數從每天超過500 人,下降至每天個位數,防疫警戒從三級降回二級,此優異的防疫成果再次受到國際社會關注與讚譽。值得一提的是,臺灣在此疫情三級警戒期間,意外地加速了企業數位轉型的進程。
臺灣在第一階段的防疫表現突出,健康危機管理成效全球矚目。接下來臺灣必須面對第二階段的經濟危機治理挑戰,也就是在疫情不確定之下,尋求企業成長。
過去十年,服務業已是臺灣產業發展的主流,就業人口數占約6 成的比例,產值是臺灣GDP 六成以上。其中商業服務業(批發、零售、餐飲、物流)扮演非常重要的角色,其產值和就業人口在GDP 和總就業人口數中都占有二成以上的比例。根據經濟部統計處公布的「110 年8 月批發、零售及餐飲業營業額統計」顯示,由於臺灣疫情控制得宜,110
年前八個月批發、零售的營業額均創歷年同期新高,餐飲業則受三級警戒禁止內用影響,110 年前八個月的營業額只有109 年的9 成。不過,因為疫情趨緩,餐飲重新開放內用,以及經濟部發放好食券、振興五倍券效益的影響,第四季餐飲業營業額預計會迅速大幅回升。
臺灣在2021 年上半年經濟成長是亞洲四小龍之首,GDP成長率達8.34%,高於香港的7.8%,新加坡的7.7%以及韓國的3.9%。行政院預估2021 年臺灣經濟總成長率為5.88%,若加上今年10 月發行的振興五倍券效益,2021 年全年經濟成長率有機會衝破6%。臺灣這兩年的經濟表現相當亮眼,充分展現了臺灣企業經營的韌性,與政府防疫紓困、經濟振興措施的成效。
COVID-19 疫情爆發以來,不僅衝擊民眾的日常生活起居,也改變了消費者的購買行為,包括:服務消費、工作型態、學習方式、健康醫療等。例如,消費者為了降低到賣場被感染的風險,許多人從原本到店消費轉換成在家線上購物,開啟了巨大的宅經濟商機。雖然線上購物可以隨時隨地「無所不在」地消費,但同時也失去了到實體店面直接體驗產品及購物服務的樂趣。
為了解決這項顧客痛點,業者研發出一種可以同時融合現實與虛擬世界的互動技術XR(延展實境),提供消費者線上購物如身歷其境的沉浸式體驗,從而提高線上購物的服務品質與樂趣。「科技始終來自於人性」的經典廣告詞,正代表著服務科技化的重要性。
COVID-19
疫情也改變了消費者的消費信念與價值觀,消費者由享樂主義逐漸轉換成精實消費,大幅降低對奢侈品及精品的需求,直接影響了商家的行銷組合戰略。後疫情時代,過去的消費模式已經難以復返。面對疫情消費的新常態,臺灣企業應該加速數位轉型,提供一個有效率且安全無虞的防疫環境,讓消費者安心進行經濟消費活動,同時善用大數據精準行銷,建立以消費者為中心的無人化與零接觸生態服務系統,擬定全新及永續經營的行銷戰略與創新經營模式,重塑臺灣商業服務業新風貌。
《2021商業服務業年鑑》針對「疫情新常態下的臺灣商業服務業發展」的議題,特別邀請國內學者、智庫與產業界專家分別從直接經濟與虛擬融合、大數據精準服務、人機協作、外送平台、5G 新科技、以及ESG 綠色永續經營等六大構面深入探究,在本年鑑「專題篇」中輯成選粹,綴編為「與疫共存:零售業虛實融合的新常態」、「運用巨量資料(大數據)分析創造精準服務/
製造新商機」、「人機協作科技對服務業帶來的機會與挑戰」、「外送平台帶給商業服務業的價值重構與商業模式創新」、「5G 結合新科技在服務業的應用與潛在商機」、「ESG 浪潮下商業服務業的綠色永續之道」等篇章。
《2021商業服務業年鑑》內容延續多年來的主要架構,分為「總論」、「基礎資訊篇」以及「專題篇」三大主軸,共十三章。除上述「專題篇」六章外,另有「總論」二章,介紹「全球經濟貿易暨服務業發展現況與趨勢」及「我國服務業發展現況與商業發展趨勢」;「基礎資訊篇」五章,除分別就批發服務業、零售服務業、餐飲服務業、物流服務業等四大商業服務業進行進行現況與發展趨勢分析外,今年特別針對臺灣連鎖加盟業的發展概況,進一步剖析。
《商業服務業年鑑》由經濟部商業司發行,委託財團法人商業發展研究院編撰,自2010 年發行首版以來,已邁入第12 年。主要任務在每年盤點我國商業服務產業現況,研析未來產業發展趨勢,同時收錄商業服務業相關動態、政策與數據資料,是提供給國人瞭解商業服務業發展趨勢與掌握產業脈動的經典工具書。
《2021商業服務業年鑑》能夠以專業且豐富的樣態順利完成,首先依託於經濟部商業司的大力支持,以及「2021商業服務業年鑑編輯委員會」的各位產官學界專家不吝指導,其次幸運仰仗財團法人商業發展研究院的研究同仁,以及國內各大學、研究機構、產業界專家學者通力合作,為本年鑑在編撰、選題與審稿上貢獻心力。各界的加持是商業服務業年鑑的榮光,在此致上本人萬分謝意。
編輯委員會召集人 陳厚銘 謹識
2021 年11 月