每天，每天，Home café：77種咖啡館人氣飲品，在家輕鬆重現

1. 認識食材
◎咖啡
不同型態的咖啡 / 咖啡豆的種類 / 適合咖啡機的顆粒大小
◎茶
不同型態的茶 / 茶的種類
◎水果
新鮮水果的挑選方式 / 水果的吃法
其他的食材
乳製品與醬料 / 砂糖與糖漿 / 冰塊

2. 認識工具
咖啡萃取工具
其他的工具
玻璃杯

3. 萃取咖啡
冷萃咖啡
濃縮咖啡
摩卡壺
葉茶
抹茶

4. 手工水果酵素與糖漿
◎水果酵素
柚子酵素 / 鳳梨酵素 / 蘋果酵素 / 檸檬酵素 / 葡萄柚酵素 / 草莓酵素
糖漿
伯爵茶糖漿 / 香草糖漿 / 肉桂糖漿

BONUS_
把咖啡裝飾得更美
適合搭配飲料的甜點

1_ 冷萃咖啡
冷萃咖啡
奶油冷萃咖啡
氣泡冷萃咖啡
泡沫冷萃咖啡
冷萃阿芙佳朵
木槿冷萃咖啡
豆漿煉乳冷萃咖啡
啤酒冷萃咖啡

2_ 濃縮咖啡
拿鐵咖啡
鮮奶濃縮咖啡
肉桂鮮奶濃縮咖啡
摩卡咖啡
卡布奇諾
煉乳咖啡
鹹花生醬咖啡
愛爾蘭咖啡
豆漿雲朵拿鐵
提拉米蘇拿鐵
巧克力瑪奇朵
髒髒咖啡
香蕉牛奶濃縮咖啡
地瓜拿鐵
葡萄柚咖啡
咖啡凍牛奶
阿芙佳朵
鮮奶油美式咖啡
巧克力咖啡冰沙
薄荷咖啡摩卡
椰奶拿鐵

1_ 水果酵素
木槿檸檬氣泡飲
葡萄柚蜂蜜茶
草莓氣泡飲
柚子奶茶
無酒精葡萄柚莫希多
小蘋果氣泡飲
鳳梨咖啡
鳳梨醋氣泡飲
草莓紅茶

2. 新鮮水果
櫻桃椰子思慕昔
芒果思慕昔
堅果香蕉思慕昔
奇異果西瓜思慕昔
酪梨思慕昔
蘋果甘藍汁
柳橙冰沙氣泡飲
小番茄羅勒氣泡飲
草莓拿鐵
哈密瓜氣泡飲
甜椒橘子汁
草莓優格思慕昔
藍莓思慕昔
白桑格利亞

1. 抹茶與綠茶
抹茶咖啡拿鐵
抹茶拿鐵
抹茶阿芙佳朵
抹茶星冰樂
柚子綠茶特調
綠茶奶油拿鐵
檸檬綠茶
抹茶氣泡飲
抹茶紅豆拿鐵
抹茶磚拿鐵
抹茶卡布奇諾
綠茶香草奶昔
柳橙抹茶特調
綠茶布丁

2_ 紅茶與香草茶
香草紅茶
伯爵檸檬特調
煉乳奶茶
漂浮奶茶
脆皮巧克力冰淇淋奶茶
草莓奶茶
木槿奶蓋茶
巧克力茶拿鐵
柚子洋甘菊茶
薰衣草紅茶
紅茶檸檬氣泡飲
 

作者序

　　跟很多人一樣，我也曾經問過自己：「我擅長什麼？」「我想做什麼？」最後我決定要選擇自己想做的事情，所以就辭職離開公司，開始挑戰新的領域。但是「想做的事」和「擅長的事」之間有很大的差異。能夠跨越這道高牆的只有「努力」，而我無法努力到讓自己足以跨越這道高牆。

　　所以我的人生，就開始往超乎預期的方向發展。

　　雖然不斷地徬徨，但在過程中我還是有個小小的喜悅，那就是到咖啡館去享用精美的飲料、美味的甜點，並用照片將這一切記錄下來。有時候我一天會跑四、五個地方，喝咖啡、吃甜點的次數甚至比吃飯更多。某天，我突然在想「我也可以做出這麼漂亮的咖啡嗎」？我買了漂亮的玻璃杯和水果回家，回想在咖啡廳看到的飲料，試著用我自己的食譜做出各式各樣的成品。

　　我第一個嘗試的飲料是草莓思慕昔。把艷紅的草莓打成汁，裝載玻璃杯裡，然後再擠上鮮奶油、放上草莓。

　　雖然賣相不怎麼樣，但喝起來非常健康。我加了糖漿和蜂蜜，做成類似咖啡廳的口感。試著用各式各樣的食材來做新的嘗試，也讓我對這個領域越來越好奇，開始會拿一些自己原本不喜歡的食材來使用。因為投注了許多心力去做飲料，所以自然會對食材產生興趣。

　　起初因為沒有一口杯，所以飲料會一直流出來，沒有冰塊杓，所以只能用紙杯裝冰塊。但我每天都會做飲料，也會邊做邊思考「還有什麼更好喝的飲料呢？」「要放多少呢？」「換用這種食材怎麼樣呢？」經過多次的嘗試之後，創造出屬於我的食譜。我會去買好看的裝飾品，也會蒐集自己喜歡的杯子。不知不覺間，我甚至買了新的桌子和濃縮咖啡機，在房間裡開了一間小小咖啡館。

　　早上一睜開眼，我就會煮一杯香氣四溢的咖啡，享受著悠閒的感覺，就算不是一早起來就這麼做也沒關係。試著在結束疲憊的一天回到家時，深吸一口冷涼的空氣，不要去想「又過了疲憊的一天」，而是開始為辛苦一天的自己做一杯飲料吧。刺激鼻尖的香濃紅茶、深沉濃郁的咖啡、會讓心情180度大轉變的甜蜜氣泡飲，都是專屬自己的慰藉。好好享受這安穩的時光吧。只要10分鐘、20分鐘，不需要花太多時間，只要自己能夠充分享受就好。這聽起來很老套，但其實幸福就在不遠處。

　　思考要用什麼杯子，才能夠凸顯飲料的魅力、要放什麼形狀的冰塊等等，當你在準備材料、挑選工具的時候，那種小小的悸動就會讓你的心情變好。

　　在準備這本書的時候，我又再一次體會到，這世界上有很多不同的飲料，我們還可以做更多不同的變化。試著挑戰新的組合、添加喜歡的食材，做出屬於自己的食譜吧。可以大聲地告訴別人，這是天然的美味。越是分享，喜悅的感受就越強烈。

　　現在讓我們一起，開始自己當老闆，經營居家咖啡館吧。