日日手揉小吐司：剛剛好的輕盈口感Ｘ剛剛好的小巧份量

參照本書製作吐司的優點    4
製作吐司的基本流程和時間    8

part.1 基本的吐司

簡易吐司    10

綿軟吐司    14

全麥吐司    16

豆漿吐司    18

蜂蜜吐司    20
只需放上配料 簡易開放式三明治    22
．小黃瓜、酪梨、生火腿
．鮪魚、山藥、白芝麻
．紅蘿蔔絲沙拉和水煮蛋
．葡萄柚和奶油乳酪

part.2 各式各樣的吐司
紅蘿蔔吐司    26
雙色芝麻吐司    28
黑胡椒起司粉吐司    30．32
味噌青海苔吐司    31．33
蕃茄巴西里吐司    31．33
菠菜吐司    34
椰奶吐司    36
白吐司    38．40
紅茶吐司    38．40
黑糖黃豆粉吐司    39．41
肉豆蔻葡萄吐司    42
核桃吐司    44
玉米吐司    46．48
南瓜吐司    47．49
杏桃可可吐司    50
咖啡椰子吐司    52．54
糖漬檸檬皮黑胡椒吐司    52．54
黑芝麻巧克力吐司    53．55
無花果腰果吐司    56
火腿羅勒咖哩吐司    58
香腸毛豆吐司    59

part.3 螺旋吐司

芝麻紅豆吐司    62
橙皮醬奶油乳酪吐司    66
蘋果肉桂吐司    68
櫻花白豆沙吐司    70．72
抹茶甘納豆吐司    70．73
牛奶糖杏仁吐司    71．73
肉桂卷    74
可可螺旋吐司    76
鮪魚薑黃吐司    78．80
橄欖卡門貝爾吐司    78．80
粗鹽醃牛肉馬鈴薯吐司    79．81
雙重起司卷    82
基本的材料    84
基本的工具    85
磅蛋糕模吐司製作Q&A    86

column.1
適合搭配吐司的果醬&抹醬    24
．白桃肉桂果醬
．黑棗小蕃茄果醬
．鷹嘴豆抹醬
．杏仁乳酪抹醬

column.2
如何使用小烤箱加工
乾硬吐司的美味吃法    60
．甜口味的酥脆麵包丁
．鹹口味的酥脆麵包丁
．麵包布丁


 

序

幸榮

　　「你每天早餐想吃的麵包是哪一種呢？」
　　每次提出這樣的問題時，
　　總是會有很多人回答：
　　「我愛吃吐司！」

　　雖然很想烤出自己喜愛的吐司來享用，
　　但總覺得做吐司好像很困難的樣子。

　　本書專為這樣猶豫不決的你，
　　介紹作法非常簡單的吐司食譜。

　　不需要使用正統的吐司模，
　　用磅蛋糕模取代即可。

　　不需要使用雞蛋及奶油，
　　用幾樣材料就能烤出吐司，
　　還能品嚐到吐司深奧的滋味與食材的美味。

　　不用想得太困難，
　　首先請相信你手掌的感覺，
　　嘗試看看烘烤美味吐司的樂趣吧！