好吃33：Coffee Food！咖啡館裡的隱藏名物

定價：~~249~~ 元

NT $ 174 ~ 495

作者：好吃研究室
出版社：麥浩斯
出版日期：2018-09-20
語言：繁體中文
ISBN10：9864084186
ISBN13：9789864084180
裝訂：平裝 / 128頁 / 28 x 21 x 0.83 cm / 普通級 / 全彩印刷

內容簡介

當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事，

是什麼讓咖啡館更迷人？

Coffee or food？

We want Both！

台灣有很好的咖啡與咖啡文化，從整個城市都是我們的咖啡館，到世界頂級的精品咖啡，在台灣喝到好咖啡一點都不難。
但當我們去京都的咖啡老舖Smart Coffee時，絕對不會錯過他的早餐；到了東京的巴哈咖啡，一定要點他的烤吐司！走進巴黎的花神咖啡館，如果沒來杯濃郁的熱巧克力就像沒來過一樣……

當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事，是什麼讓咖啡館更迷人？

這一期，我們要給你走進咖啡館的一百種理由！那些主人特別精心準備，可以佐搭咖啡的療癒甜點、足以填飽肚子的咖哩飯、讓人暑氣全消的咖啡霜淇淋、Affogato……

不管你愛的是咖啡還是咖啡館，裡頭都有好多的趣味待你發掘。

＊本書特色：

看看冠軍麵包師、食材專家、美食記者、食材進口商、跨界咖啡人等私藏的Coffee Food名單有什麼？
超過40間咖啡館食物精選。
超過百種名物推薦，涵括：早餐、午餐、甜點、飲品與宵夜。
Coffee Column：台灣咖啡館的歷史演變、咖啡館的音樂該怎麼選？

Special！徳永久美子的日常麵包餐

作者介紹

作者簡介

好吃研究室
台灣第一本慢食生活實踐誌－《好吃》雜誌編輯團隊，致力於飲食相關報導逾八年，從對食材的關心出發，上山下海，尋找好食材與精彩的飲食故事。秉持著人文、科學、實用、感性兼具的角度，傳遞正確飲食觀念。認為「好吃」不只口腹之慾，也是用心理解原因、脈絡的「好好吃飯」。

除有一系列《好吃》雜誌，也曾出版《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。喜歡從產地，挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裡，看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒，希望以飲食為媒介，創造更好的生活與世界。

相關著作:《來喝台灣茶！從傳統到創新，帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典》《向咖啡大師學習！從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領潮者的咖啡風味課》《好吃24：泡泡的力量！日常裡的迷人發酵食》《好吃25：麵包的科學！麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式》《好吃26：我們熱愛的廚房道具》《好吃27：Cooking with Flowers！花食生活》《好吃28：台灣水果大探險！》《好吃29：Coffee Blend！私房調豆　咖啡館裡的靈魂風味》《好吃30：餐桌上的年菜！那些關於家的故事、技藝與菜譜》《好吃31：幻飲時光－茶、酒、咖啡的Magic Moment！》《好吃32：香料學－台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事》《餐桌上的五穀雜糧百科：從產地、料理到營養，關心身體與土地的全食材事典》《餐桌上的香料百科：廚房裡的玩香實驗！從初學到進階，料理、做醬、調香、文化的全食材事典》

內容連載

編輯台上－

一個貪心的宣言

某天早晨起來，突然好想念日本咖啡教父－田口護「巴哈咖啡」裡的烤吐司，尤其在喝完單品後，慢慢地以手掰開，覺得眼前都冒起了彩虹泡泡，無比地滿足。

《好吃》一共做過4次咖啡主題，從尋豆、烘豆、萃取、拉花、道具全都談過，隨著台灣對精品咖啡越鑽越深，慢慢走向職人、專業化傾向之時，我們想問的是，咖啡與食物有沒有辦法同時可能？

因為這樣才生活。不管有多愛咖啡，都不可能24小時只喝咖啡，如果咖啡師能把對風味的講究，延伸到搭配的食物上，甚至貼心的為消費者多想一些（肚子餓了該怎麼辦？想要來點甜甜的可以怎麼好？）就像在這次兩個很愛去咖啡館男人的對談裡，李清志老師說咖啡館裡的甜點是療癒，Hally Chen也說：「我們吃甜點不代表咖啡不是主角，而是有個東西令你興奮，那個咖啡才可以一直陪伴我。」

所以這次我們想要挑戰咖啡店裡的好食物，邀集了10位從事餐飲相關工作幾乎超過10年的朋友，推薦他們的心頭店。採訪時編輯和攝影師常玩瘋了，「天啊，豬腳飯怎麼這麼好吃！而且跟你們的招牌咖啡好搭。」、「味道豐富的布丁，配深焙咖啡剛剛好」、「吃雞排喝冰釀好去油膩喔」、「巧克力裡竟然藏了一顆咖啡豆」……

北、中、南、東，40間咖啡館，超過百樣的咖啡館名物，謝謝所有咖啡館老闆的照顧（我們不只喝飽也吃飽了），當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事，是什麼讓咖啡館更迷人？

很開心不用在好咖啡跟好食物裡擇一了，Coffee or Food？We want both！

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