作者序
享受美好的一天
大家聚在一起吃美食時，就自然而然會聊天聊到很開心，而不知不覺就度過快樂的時間。不論是大、小朋友來家中聚會，或親朋、好友、男女朋友、同事來家時；女性友人聚在一起吃飯時；招待客人時；家庭聚會時等等。一年都會有好幾次這種的情況，我每次都會想一下對方會喜歡什麼料理。我心裡就開始想：「我做什麼料理他會開心呢？」「他喜歡吃什麼料理呢？」都會讓我想很久，讓我越想越糊裡糊塗，但是，你別擔心！以後就沒有這個煩惱了，因為有我這一本書，書裡有很多好吃的，而且在家就可以做製作「おもてなし」（真心誠意招待）一道一道美味的料理。
不是只有聚會或招待料理，這一本書裡，也可以讓每天忙碌的上班族，輕鬆做出和平常不一樣的菜，並享受和週末假日一樣的食譜。美味程度固然重要，但能用到傳統市場或超級市場，就可以買得到的食材，輕鬆、簡單做出時髦又有設計感的餐桌美食。書裡也做了很多，用手拿起來就可以吃的一口小小的料理也很多，所以如果學校、職場要聚會時，或大家想一起去野餐時，這一本書就可以幫你解決各式各樣的問題了，也是專為料理新手，而設計的料理分解動作圖解，讓你一看就明瞭易懂。
大女兒常誇張地誇讚說：「媽媽的料理比三星飯店料理好吃！」讓我非常開心，另外也常說：「我最喜歡吃媽媽隨便做的飯！」（我都利用冰箱裡剩下的菜來做飯。所以我的食譜，有時候就這樣創造出了？！）每天為了挑戰，只配少少的配菜，吃比較多白飯的小女兒，所以我很努力想很多方法。因為她們每天都有很多功課要做，我為了空著肚子的她們，我一個人認真努力的在廚房裡，忙著做出快速又能讓她們攝取到豐富營養的菜。感動的是，她們在假日時，會和我一起在廚房裡，做出好吃的料理，另一方面也可以一起享受輕鬆得美好假日的辦法之一。這本書裡有很多她們愛吃的「おうちごはん」（我家的飯）和甜點喔！
去年我出版的第一本料理書《Rikaの150道愛家便當》，透過這本書，聽到許多家長說：「媽媽和小朋友的關係更親近了。」我再一次覺得，料理不只是只有吃，也可以透過料理的接觸，讓親子關係便好，也有助於家人和朋友之間的交流。我希望這本書也能幫助到你的家庭、家族、朋友、男女朋友之間的交流，所以一起一道一道的用心來做吧！
從於這本書的編寫到出版，謝謝這一路上很多人的幫忙！這次和上本書一樣，再和「心の友」（知心好友）的你們一起能合作，我真的很開心！最後，淑娟姐、Linda、周哥、周嫂、安琪（這次也和之前一樣，史上最強＆帥氣的經紀人），謝謝你們一直支持我。
那麼，大家跟我一起開始動手做，讓大家會開心的美食料理吧！
Rika Arai（新井 利佳）
