引言
亞倫．卡爾的菸癮長達三十三年，每天多則抽一百根菸，少則六七十根。除了針灸之外，他幾乎嘗試過所有傳統戒菸方法，無論是依靠意志力、尼古丁產品、催眠治療、替代療法，都沒有成功戒菸。如他所述：「這種感覺就像緩緩沉入深海中，逐漸淹沒；絕望地想要繼續戒菸，然而，每次嘗試的結果卻都很悲慘。無論我強忍了多久沒有犯禁，卻從未感覺到真正解脫，戒菸就如同失去了最好的朋友、精神支柱，也失去了我獨特且真實的性格特質。
那些日子，我相信我肯定是有先天的成癮性格，要不然就是個無可救藥的老菸槍，因為我們家族中有許多重度菸癮者，所以我認為應該是基因有某些缺陷，導致我們要藉由吸菸才能享受生活、紓解壓力。」最後，他一度徹底放棄戒菸，想著：「一旦成為吸菸者，就是終生吸菸者。」直到他發現某種方法，才讓他有動力再度嘗試，終於成功戒菸。
他說：「決定要戒菸的那一刻起，一夜之間從每天一百根菸，變成一根菸都不抽。不僅沒有情緒暴躁、失落、空虛或低落的感覺，甚至還能享受其中的過程。熄滅我最後一根菸之前，我就清楚知道我成功戒菸了，至今，絲毫沒有再出現任何想要吸菸的念頭。」
亞倫很快就意識到，自己發現的戒菸方法很有效，可以用來幫助更多人戒菸：輕鬆、立即見效、永久戒癮；無須依靠意志力、輔助品、替代療法或任何訣竅；無須經歷惱人的情緒低落或戒斷症狀；體重不會上升。
此後，他請有吸菸的親友當白老鼠，嘗試他的戒菸方法。他還放棄了原本薪水豐厚的會計師事業，創辦戒菸中心協助其他人戒菸。
他將之稱為「輕鬆戒菸法」，並且成功創辦知名連鎖「輕鬆戒菸中心Easyway
Clinics」，遍及全球超過五十個國家、一百五十個城市。他的許多書被翻譯成超過三十八種語言，數量持續增長，成為風靡全球的暢銷書。亞倫很快就明白，他的方法適用於所有成癮問題，輕鬆戒癮法能夠幫助數百萬人戒菸、戒酒、戒毒，還能戒除賭博成癮、暴飲暴食和過度消費的問題。成癮者通常都有一些迷思，深信自己能從成癮物質中獲益，這個方法就是幫助你破除這樣的錯誤觀念。
本書將同樣的方法用於糖上癮的問題，與其他方法最大的不同，在於這個方法不需要仰賴意志力。
你一定會想：哪有這麼好的事？你只需要從頭到尾讀完本書、遵照所有指示，就不可能失敗。
我知道這個方法目前聽起來似乎很牽強、太誇張，甚至有點荒唐。不瞞你說，我第一次聽到這個方法的反應也是如此。雖然一九九七年我是被半強迫地去亞倫．卡爾位於倫敦的輕鬆戒菸中心，現在回想起來卻很慶幸自己當時的決定。妻子為了說服我去，她開出了一個條件，如果我從戒菸中心出來，卻依然無法戒菸，那麼，她在一年之內不會再要求我戒菸。沒想到亞倫．卡爾真的幫助我成功戒掉一天至少會出現幾十次的菸癮，我和妻子都驚訝不已。
受到啟發，我不斷說服亞倫．卡爾和羅賓．海利（Robin
Hayley，曾為全球輕鬆戒菸中心的總經理、現任董事長）讓我加入他們的行列，一起投入幫助人們戒菸的事業。我非常幸運，成功說服他們讓我加入，受亞倫和羅賓培育的那段時間獲益良多，是我非常寶貴的人生經歷。我和亞倫的關係亦師亦友，亞倫如人生導師般教育、如朋友般親近，是我莫大的榮幸。感謝亞倫和羅賓的用心培育，讓我在亞倫於倫敦的輕鬆戒菸診所站在第一線，直接面對超過三萬名吸菸者，並有幸成為其中一員，將亞倫的方法傳播於世界各地，從柏林到波哥大、紐西蘭到紐約，雪梨到聖地牙哥。
亞倫給我們的任務，是確保他的心血能發揮最大的功效，所以我們將亞倫．卡爾的輕鬆戒菸法製成DVD、多媒體作品、光碟、電玩遊戲、網路廣播版等發行。我們還有很長一段路要走，很多成癮問題都能運用這個方法解決，這本書就是我們其中一個重要的里程碑。
我有幸肩負起重責大任，負責將這本書微幅修編，補充並發揚亞倫的方法。藉由編輯亞倫的著作，也使我們能夠將最新、最前線的版本應用於大量成癮問題。
十年前，糖上癮還沒那麼嚴重，不是現代人主要的問題，常為人所忽略。然而，時至今日，二○一六年肥胖和第二型糖尿病已經成為全球流行病。亞倫的戒菸法提過五○、六○、七○年代菸商（BIG
TOBACCO）的伎倆，諷刺的是，食品產業也使用許多類似的行銷策略。一旦你戒掉糖癮，就能讓你的身體更加健康，改善身形，精力更加充沛，生活更加充實、更有情趣。你可能會想知道食品產業（以及某些醫學和科學機構）為什麼要說服我們「脂肪」才是疾病的元兇，殊不知壞糖才是罪魁禍首。刻意轉移注意力，代價卻是百萬人的性命，還讓食品業和製藥業的地位越來越鞏固。
遵照亞倫．卡爾的指示，你會發現擺脫「壞糖」其實輕鬆容易，還能享受其中的過程。現在，你可能會覺得這一切聽起來太過理想、太不真實，令人難以相信，但請繼續閱讀下去。你根本不應該放棄，所做的一切都只會讓你變得更好。放心地往下看吧！
約翰‧迪西（John Dicey），現為亞倫．卡爾全球輕鬆戒菸中心的總經理兼資深顧問。
