※推薦序／一種庶食的人生詞典──方梓
輯一 非煎
A 鵪鶉記、鵪鶉的誘惑、爊
B 簸箕柳再記、薄荷語錄、白饃，是一種身份象徵、鱉事薈、必備的器
C 吃燒餅的適度、吃石榴者言、餷食、抓食、查茶和數米、醋、結構分析
D 燈盞的另一種功能、多餘的筷語、《肚痛帖》和燜蒜麵條、揥蒜莛．動詞、
大刀者言
E 二寫枇杷、耳絲和紅油和它和她
F 風度和淡定
輯二 非炒
G 葛花就是紫藤•豆科、根的歸宿、杠子饃記、狗尾巴柿餅、餎、餷、
關於糊塗麵條、滾蛋湯、隱喻
H 化學變化一種•變蛋、槐花碎、紅薯必須曬乾、茴香包要放在米袋子裡、
喝生雞蛋的姿勢、喝羊雜湯的姿勢、喉鹹喉鹹
J 蕨的避讓、焦葉不是蕉葉、韭花散瓣、就(附:叨菜) 、集會．專寫賣菜一段
K 款待你以月光、啃樹皮的姿勢不對
L 辣椒麵糊、辣•度日秘笈之二、烙餅要用刨花、狼的舅舅、梨柿的起「烘」
輯三 非烹
M 麵燈盞、芒果異事、眉豆有限的延伸、毛蛋裡的叫聲、毛豆腐的虛榮、
某年某月某一天、馬槽裡種荊芥、麵筋泡和蒜汁和書法
N 「那碟子配上鮮荔枝才好看」、牛屯火燒正傳
O 藕如果沒有，那就上蓮菜、熰啦．一個小食詞
P 配方．和尚之意、披虎皮的辣椒、評論油饌、平底鐺之憶
Q 橋
R 肉餡包牛、「肉絲帶底」的另一種版本、如此之稱．包飵、
人肉和標語有關
S 食堂菜、山藥的鬍子、桑椹和黑碗、樹的淚、燒餅之歌、
霜未降、菘的自語
輯四 非炸
T 聽我姥爺說宋朝的麵、土著的魚們、剃頭軼事、鐵器一般•花生餅、
湯的重複、剔牙傳奇
W 碗要扣起來才對、倭瓜小傳．菜中的侏儒
X 西瓜翠衣是什麼衣、餡說、虛的一種．絲瓜瓤、戲臺上的北中原佳餚、
蕭紅吃過豫菜之考
Y 夜食、院裡飄滿海帶、鹽事三帖、以香計時、羊外腰如作家之筆名、
元寶骨．我和坡公、壓瓜經．細節的存檔、飲酒三聖、飲者參考存單、
一些歇後語．吃
Z 脂油渣、粽子和挑粽子的詩人、紙經和紅箋、炸菜角時不能誑語、
蒸饅頭的酵母、注釋它們
※跋／不必討好人世間所有人的口味——馮 傑
