健康的第一步：營養師教你喝好水

　　健康，從日常飲用水開始
　　喝什麼水，什麼時間喝水，大口喝水或是小口慢飲
　　不同體質的人又該怎麼喝水
　　不同身體狀況，喝水方式是否有差異
　　茶、酒、牛奶……，又有什麼飲用宜忌
　　營養師帶你徹底搞懂怎麼喝，如何喝
 
　　手腳冰冷、月經來了、坐月子、宿醉和熬夜
　　該喝什麼？怎麼喝最有效
 
　　降血壓、降血脂、腹瀉、水腫、胃痛
　　除了吃藥，喝水、喝茶，都能有效緩解
 
　　不只水，茶、酒、豆漿、牛奶、保健飲品，你真的知道怎麼喝嗎
　　營養專家全面解析，讓你補充水份不失誤，喝出健康好身體

作者簡介

李寧
 
　　‧北京協和醫院營養科營養師、副教授。
 
　　‧從事營養工作20餘年，主要從事住院病人的營養治療、門診病人的營養指導等工作。
 
　　‧在糖尿病、妊娠糖尿病、高血壓、高血脂、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療、營養諮詢方面具有豐富的臨床經驗。
 
　　‧同時承擔協和醫科大學及首都醫科大學的營養學教學工作，為培養新一代營養師做出了不懈努力。

水不是藥，喝對了勝似藥
 
人可以七天不吃飯，卻不可一日不喝水。沒水喝會口渴，身體也會因為缺水而出毛病。所以，感冒了要多喝水以排毒，有血栓了要多喝水以降低血液黏稠度，脂肪多了要多喝水來瘦身。藥物能用來治病救人，難道這水也可以當藥吃嗎？
 
喝水這件事很平常，正常情況下，人每天的飲水量應為1.2 升。但很多人不會喝，有人口渴了才喝水，有人為了喝夠水而喝水，有人為了減肥而喝水，卻很少有人為了不生病而喝水。
 
★生理作用
 
水雖然不能修補人體的缺損或產生熱量，但對人體具有諸多生理上的作用，表現在：
 
● 水是保持細胞形狀及構成人體體液必需的物質。
 
● 參與人體內新陳代謝。人的一切生命活動都需要水的參與。
 
● 維持體液正常滲透壓及電解質平衡。
 
● 水可調節體溫。外界溫度高，體內熱量可隨水分經皮膚蒸發，以維持體溫。
 
● 水是關節肌肉及體腔的潤滑劑，對人體的組織和器官有一定緩衝作用。另外，如淚液、唾液、消化液等體液都有潤滑作用。
 
水是人體運輸的大隊長，負責體內營養的輸送、廢物的排出等。水的流動性可協調和加快消化、吸收、循環、排泄過程中運送的營養物質，維持體內酸鹼平衡。
 
★保健治療作用
 
水也是治病的良方，對於許多疾病能加以改善。這種保健功效有很多是建立在水的生理作用基礎之上。
　　
水可使胃腸道保持清潔，有助於肝臟的排毒、腎和內分泌功能的改善，提高免疫功能，多喝水可預防便祕，又可治療腹瀉，並可減輕飲酒對肝臟的負擔。
 
● 鎮靜：少量慢慢飲水，有鎮靜功效。
 
● 美容：平時多喝水，使皮膚組織細胞水量充足，肌膚細嫩滋潤，富有光澤，減少皺紋，延緩衰老。飲水充足的人比飲水不足的人更少受到皮膚問題的困擾。
 
水有助於燃燒體內的脂肪，釋放熱能，有助於減肥。
 
● 促進新陳代謝：水作用於細胞的新陳代謝，有助於降低血黏度，防止低密度脂蛋白膽固醇等附著在血管壁上引起血管老化、動脈硬化，對於心腦血管疾病有很好的保健功效。水在透過腎臟排泄的同時還可排出一些體內代謝的廢物、毒物或藥物等。咳嗽、痰多的人多飲水，可稀釋痰液，使痰容易咳出。
　　
水是炎症患者的良藥，可預防感冒、咽喉炎、關節炎等。最常見的是，當你感冒發熱，身體由於水分蒸發加快，會有渴的表現，這時需要補充大量水分。