序1
雖然冰箱只是個冰冷的儲藏箱，裡面卻裝滿了每個人生活的故事。我們覺得把這個當作愉快而溫暖的脫口秀主題一定會非常有趣。這個念頭冒出來之後，大家便開始想著：「既然都打開了冰箱，就用裡面的食材來做點東西如何？」不管是藝人明星的家還是一般素人的 家，冰箱裡的食材都不會有太大的差異，沒有什麼題材會比這個更真實、更能讓人產生共鳴的了。我們相信，只要讓這些常見的食材經由廚師們的巧手，重生為一道
道意想不到的美食，一定能製做出一個吸引眾人目光的料理節目。
《拜託了冰箱》中的料理，都是從主廚們長久以來的經驗中擷取出的精華，其中 有很簡單的菜色，也有很複雜的。但無論什麼料理，可以確定的是，都必須投入努力與熱誠才會美味。這兩樣元素，就像是在料理中必須要加入的糖或調味料，如果 不加入其中，就算照著簡單又方便的食譜烹煮，也只是做出一道沒有滋味、僅有表面功夫的菜色而已。
因此，就算比賽只有短短的15分鐘，主廚 們也絕不會放棄用蔬菜熬煮高湯、切水果代替砂糖做出甜味等各種費工的作業，因為這些步驟都必定是有原因的。尤其這本書可說將節目中繁複的過程去蕪存菁，詳細記錄了每道食譜和料理的照片，希望各位可以利用這本集結了主廚們知識與祕訣的15分鐘食譜，在家做出美味的菜餚。節目播出後，主廚們更特別花時間為各位
提供料理時的小祕訣，這也是書中值得注目的地方。真心希望各位讀者可以透過這本書，讓自己變身成為家中的五星級主廚，體會一下把家裡變成高級餐廳的樂趣。
《拜託了冰箱》製作人 成熙聖
序2
「這大概是個最長不超過6集的實驗性節目吧！」
這是我和《拜託了冰箱》製作單位第一次開會之後的感想。到底有哪個藝人會願意大費周章地把自己的冰箱搬進攝影棚？而且每一集節目都要用料理一決勝負，在業界中享有一定地位、擁有強烈自尊心的主廚中，有多少人願意配合遊戲規則呢？15分鐘內能做出來的料理究竟又有哪些呢？
曾被如此看待的《拜託了冰箱》，現在卻成為人人都想帶自己的冰箱來錄影、各位大廚們在15分鐘內又是料理煙燻、又是製作油淋雞，還能做出舒芙蕾的節目了。當 然，過程中也有失誤的時候，比方呈上還沒熟的海鮮，或者忘了加入最關鍵的醬料等等，但每當面臨這樣的窘境，我們總是互相掩飾彼此的失誤，真心地一起感到可 惜。
雖然勝敗的結果意義不大，但總是能形成趣味盎然的對決，還有真情流露的歡笑與感動，這正是《拜託了冰箱》特有的魅力。這本書並不只是 單純的食譜。閱讀每道食譜的時候，準時收看節目的各位應該也會想起每位嘉賓的冰箱和他們的故事。就像一本讓人回想起當時主廚們的熱情洋溢、歡笑與感動的文字作品集。
會做菜的網路漫畫家 金峰
