在家宴客100讚(中英對照)

定價：~~480~~ 元

NT $ 379 ~ 432

作者：Dable Kwan
出版社：經濟日報出版社
出版日期：2016-01-15
語言：繁體中文
ISBN10：9626788712
ISBN13：9789626788714
裝訂：平裝 / 160頁 / 18.5 x 25.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

在家輕鬆宴客，以美食會友的生活新方式！

　　．50個宴客食譜，教你善用現成食材，5個步驟內輕鬆上菜，讓親朋戚友刮目相看。
　　．清新的味道配搭，簡單但大體精緻的擺碟，必令客人忍不住邊吃邊Share，盡興而歸。
　　．加入富創意的請客點子，增添飯局的情趣，大家都會念念不忘。
　　．全部菜式的做法都是「一鍋到底」，不用換鍋，宴客方便無負擔。

本書賣點

　　1   人氣食譜《煮出會飛美食》（Let’s Fly in the Air）（全球發售，已加印至第58版）作者Dable Kwan新作。

　　2   因應宴請大夥兒、三五知己小聚、Potluck派對等不同請客情況，設計50道宴客菜食譜，由前菜、主菜，到甜品、水果，應有盡有。

　　3   菜式賣相大方得體，但準備方法簡單快捷，善用現成食材，5個步驟內可以上菜，而且「一個鍋具到底」──每道菜只用一件鍋具煮食，節省事後清洗的時間。

　　4   加入多個創意請客點子，以小擺設、小手作等，令你家的飯局變得與別不同，客人一定邉吃邊Share，讓你贏盡100讚。

　　5   各款菜式經過作者在自己在家宴客時反覆實踐和改良，跟着做不會失敗。

作者介紹

作者簡介

Dable Kwan

　　香港家庭主婦，2011年在Facebook創立了I Love Philips Airfryer專頁，分享簡易的食譜，短時間內大受歡迎，專頁至今已累積超過5萬5千粉絲。近年多次受各地飛利浦分公司邀請，到過新加坡、荷蘭等地參與煮食示範和研討會。2014年出版第一本食譜《煮出會飛美食》，暢銷全球，曾榮登香港及新加坡書店的暢銷書榜。

　　Dable鍾情煮、喜歡吃，也樂分享，跟對美酒素有研究的丈夫經常一起透過在家宴客，廣結朋友，曾經成為她家座上客的人包括各行各業的專業人士，甚至星級食家。

序一   親手下廚的「美食使命」   王祚森
Foreword I   The Mission Behind Home Cooking   Ong Johsen Johnson

序二   媲美米芝連餐廳的美宴   謝建弘
Foreword II   A Michelin-starred Meal at Home   Michael Tse

序三   讓座上客忘憂的秘訣   藍寧仕醫師
Foreword III   The Secret behind an Enjoyable Feast   Dr. Dimitrios Lenis

序四   獨一無二的美食朝聖   劉榮裕
Foreword IV   A Culinary Pilgrimage   Dan Lau

序五   愉悅細膩的家庭私房菜   K M Chung
Foreword V   Food Filled with Exhilaration and Delicateness       K M Chung

序六   宴客不只是「煮一頓飯」   關念英
Not only “Cook and Eat”   Mable Kwan

自序   「宴客Instagram」的生活新方式
Preface   Instagram by Entertaining

分量對照
Conversion of Units

Part 1
宴客菜式
家有貴賓．大體的誠意款待
Entertaining Dishes for Honourable Guests

請客心思   Entertaining Attraction 1
熱身小吃和飲品   Welcome Snacks & Drinks

請客心思   Entertaining Attraction 2
不一樣的「是日餐單」   Today’s Special

清酒煮蕃茄   Sake Tomatoes
煲呔青菜卷   Veggie Rolls
豆苗蒸玉子   Steamed Pea Shoots with Egg Tofu
白酒大花蛤   Clams in Creamy White Wine Sauce
乾炒叻沙蝦   Stir-fried Prawns in Laksa Sauce
鴛鴦小丸子   Crab Balls and Sprimp Balls
特色煲仔飯   Chicken Chorizo Claypot Rice
青咖哩扎肉   Vietnames Pork Sausage in Green Curry
雪梨汁牛腩   Beef Brisket in Pear Juice
照燒秋葵卷   Okra Pork Rolls
皮蛋生菜包   Century Eggs Lettuce Wraps
香甜法包磚   Pain Perdu
抺茶豆腐餅   Matcha Tofu Cheesecake

Part 2
精緻料理
三五知己．邊談邊吃的溫馨
Delicate Dishes for Cozy Gatherings

請客心思   Entertaining Attraction 3
用佈置提升進餐氣氛   Table-setting

請客心思   Entertaining Attraction 4
辨認酒杯和餐具的小把戲   Personalized Pendants

熱情南瓜片   Passionate Pumpkin
肝菌蟲草花   Dried Mushrooms Mixed
泡菜蘋果粒   Apple Kimchi
荔枝蟹肉杯   Lychee Crabmeat Cocktail
蛋白茶碗蒸   Steamed Egg White with Prawns
豆角墨魚滑   Cuttlefish Crown
印風惹味雞   Coconut Chicken
香橙拌鴨胸   Duck Breast in Orange Tea Sauce
甜苦黑豚肉   Sweet Bitter Pork Slices
朱古力羊柳   Chocolate Lamb Cubes
馬拉盞牛脤   Belacan Beef Shank
棉花糖慕絲   Marshmallow Raspberry Mousse
脆果仁乳酪   Mixed Nuts Yogurt

Part 3
Potluck煮意
歡樂派對．一人一菜顯身手
Joyful Potluck for Showing off
請客心思   Entertaining Attraction 5
破格創新的盛器   Crockery

請客心思   Entertaining Attraction 6
變化無窮的餐具   Tableware Combinations

有趣水果籃   Edible Bouquet
蔬菜釀芝士   Vegetable Stuffed Cheese
米紙沙律卷   Rice Paper Vegetable Rolls
七彩繽紛蛋   Rainbow Eggs
鮑魚木瓜船   Seafood Papaya Boat
孖寶玻璃樽   One Jar Two Choices
乾果小麥米   Couscous with Dried Fruits
雲耳百合雞   Celery Wood Ear Chicken
雙蜜串燒鴨   Double Melon Duck Skewers
青瓜豬耳朵   Cucumber & Pig Ears
牛肉米粉包   Beef Rice Noodles Bags
開心果蛋糕   Pistachio Steamed Cakes

Part 4
童趣食譜
親子聚會．俘虜大小朋友心
Lovely Dishes for Adults and Kids

請客心思   Entertaining Attraction 7
星級餐廳的餐巾藝術   Napkins

水果三文治   Crostini
吞拿魚夾餅   Tuna Quesadilla
竹輪卷冷麵   Chikuwa Cold Noodles
甘筍蝦沙律   Carrot Shrimp Salad
通粉脆脆杯   Macaroni Cones
杏脯豬肉丸   Apricot Meatballs
莎樂美福袋   Salami Cheese Rolls
日式厚烤餅   Japanese Bacon Pancake
午餐肉飯團   Spam Musubi
椰汁啫喱糕   Broken Glass Jello
可愛奧利奧   Oreo Lollipop

請客心思   Entertaining Attraction 8
從Facebook 到我家牆上   Photos Wall

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