蔬果切雕(附習作簿)
以蔬果切雕的手法運用於盤飾與水果切盤為本書二大主軸。藉由基礎刀工的導引，使學生有效學習。此外，針對各種盤飾的運用也有詳細的示範與說明，使讀者更容易瞭解與運用。
本書特色
1.步驟最完整、示範圖例最清楚。
2.每道作品均輔以應用圖例。
3.以書籤輔助技巧說明，讓學生有效學習及避免錯誤。
網路書店
類別
折扣
價格
-
新書9折$457
-
新書95折$483
-
新書95折$483
-
新書$508
-
國際禮儀
$423 ~ 470 -
食物學概論（第四版）
$288 ~ 560 -
民航法規新論
$85 ~ 450 -
航空客運與票務(第四版)
$332 ~ 420 -
食物學原理與實驗（第三版）
$356 ~ 425 -
旅館管理實務與應用：ERP學會旅館資訊系統應用師認證教材｜德安資訊PMS系統
$342 ~ 428 -
食物製備：餐飲工作者必備的基本常識（四版）
$477 -
餐飲英文（三版）
$450 -
餐旅會計：財務分析與報表解讀（2版）
$380 -
餐飲連鎖加盟管理(五版)：以系統化經營臺灣美食，征服全世界的胃
$468 -
宴會管理：全方位管理秘笈
$405 ~ 450 -
環保旅館
$333 -
中式點心(含米食、麵食、甜點) - 最新版(第二版) - 附MOSME行動學習一點通
$342 -
旅館籌備與規劃
$298 ~ 380 -
蔬果切雕技法與盤飾（第七版）【含刀工示範影片線上觀看QR Code】
$356 ~ 490 -
菜單設計：如何用菜單抓住客人的心
$450 -
觀光暨餐旅行銷(五版)
$540 -
團體膳食管理（第五版）【含線上學習資料QR Code】
$589 -
客房管理與實務
$238 ~ 390 -
觀光暨餐旅人力資源管理：迎向新未來(四版)
$495