亞洲人氣料理：大廚教你做59款最道地的亞洲菜

定價：~~280~~ 元

NT $ 221 ~ 332

作者：旅遊衛視
出版社：橘子
出版日期：2015-05-01
語言：繁體中文
ISBN10：986364062X
ISBN13：9789863640622
裝訂：平裝 / 160頁 / 17 x 24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

熱門美食節目精選食譜
泰式清蒸檸檬魚、參雞湯、黃金京都排骨、日式關東煮……
亞洲七國人氣料理大集合

從五星級飯店主廚到私房料理達人
二十多位烹飪高手私房絕活一次學會

　　「旅遊衛視」美食節目嚴選美味食譜，集結各方料理高手，
　　展現日、韓、泰、越、香港、北京、馬來西亞等風味多樣的亞洲美食，
　　為家中一成不變的菜色，增添新鮮美味的變化。
　　把市井美食變高級，將異國美味做道地，
　　跟著頂級大廚的不藏私祕訣，做出「絕對經典亞洲菜」！

本書特色

　　★電視節目精選內容，展現風味多樣的亞洲美食。
　　★集結二十多位大廚不藏私食譜，搜羅亞洲道地美味。
　　★名廚分享私房祕訣，用平凡食材，做出令人驚豔的五星級家常菜。
　　★59道精選食譜，包羅萬象，滋味豐富。

作者介紹

作者簡介

旅遊衛視／《心煮藝》

　　生活是需要樂趣的。樂趣是需要找尋的。從哪找？《心煮藝》！

　　《心煮藝》是2013年旅遊衛視推出的美食節目。不僅僅是讓電視機前的觀眾學會一道菜，也不僅僅是一個廚藝美食節目的概念，而是透過做飯的過程，描繪做飯給人們帶來的快樂，讓所有觀眾去感受、認知、接受下廚的快樂。

Chapter 1 打包泰國
012 冬陰功湯　
014 海鮮鳳梨炒飯　
016 泰式打拋豬肉　
018 泰式清蒸檸檬鱸魚　
020 泰式小吃拼盤
　　香茅炸雞翅＋炭烤豬頸肉＋泰式炸蝦餅　
022 傳統泰式早餐
　　宮廷級泰式早餐之煎蛋+魚片粥　
024 街頭早餐之銀芽鮮蝦脆餅　
026 咖哩螃蟹　

Chapter2 元氣韓國
032 泡菜湯　
034 泡菜煎餅　
036 參雞湯　
038 韓式燉牛排　
040 改良版韓式部隊鍋
042 安東雞　
044 海鮮炒麵　
046 韓式拌飯　
049 炒年糕　

Chapter 3 不止越南
056 順化牛肉米粉　
058 越南方粽　
060 香茅雞肉　
062 豬肉膏燒烤　
065 米皮蝦卷　

Chapter 4 快進香港
072 錦蝦玉滴　
074 荷香蒸斑球　
076 番茄煎紅衫魚　
078 經典港式早餐：豉油王炒麵　
080 奶油雞　
082 廣式蛋白炒飯　
084 印尼炒飯　
086 橙花雞
098 鹽酥雞　
Chapter 5 戀棧京城
094 番茄炒蛋　
096 藤椒麻辣油水雞片　
098 冬筍火腿　
100 黃金京都排骨　
102 香宮排骨皇　
104 美容紅酒雞翅
106 香辣雞翅　
108 鍋塌豆腐盒　
111 小炒骨邊肉　

Chapter 6 濃情馬來
118 馬來西亞三巴淡菜　
120 炒蘿蔔糕　
122 過癮榴槤餅　
124 椰漿飯　
126 海鮮福建蝦麵　
128 咖哩魚頭　
130 麻油雞麵線
132 馬來娘惹香辣米粉　
134 爆炒麵包蟹
136 辣椒螃蟹　

Chapter 7 慢食日本
142 日式炸雞塊　
144 薑汁豬排飯　
146 日式關東煮　
148 湯汁軟炸豆腐茄子　
150 和風牛肉火鍋　
152 法式味噌燉牛肉蓋飯　
154 奶油蒜泥燉鮭魚蓋飯　

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