生薑治百病：效果奇佳的疑難雜症小偏方

　　★俗諺有云「朝含三片薑，不用開藥方」、「冬吃蘿蔔夏吃薑」和「冬有生薑，不怕風霜」，可見薑之奇效妙用。

　　《神農本草經》記載了薑的「溫中止血、出汗、逐風」等功用，能治療濕痹及受冷之腹痛腹瀉，並說「外服去臭氣」。

　　《本草綱目》講，薑「可蔬可和，可果可藥」，生薑不僅能防止含脂肪食品的氧化變質，而且當生薑的辛辣成分被人體吸收後，還能抑制體內過氧化脂質的產生，從而起到延緩衰老作用。據資料表明，與目前應用的抗氧化劑──維生素E相比，生薑的辛辣成分抗氧化作用更有效。

作者簡介

貴珠

　　中國醫藥大學畢業，任職於國家醫學研究機構。

自古以來，薑與人們日常生活就結下了不解之緣，長沙馬王堆一號漢墓出土的文物中發現有生薑作為隨葬物即是明證。孔子甚至主張「每食不撤薑」，把薑列為食譜中不可缺少的食物之一。《呂氏春秋》中載有：「和之美者，蜀郡揚撲之薑。」《史記》更認為：「千畦薑韭，其人與千戶侯等。」可見薑在中國古代已具有很高的地位。
 
薑的藥用價值，以及對人們健康的特殊功效，中國歷代醫書均有不少記述。現在最早的藥學專著《神農本草經》裡，記載了薑的「溫中止血、出汗、逐風」等功用，能治療濕痹及受冷之腹痛腹瀉，並說「外服去臭氣」。
 
晉代《肘後救卒方》載述，以薑煎湯內服，可醫霍亂腹脹而欲吐不出、欲瀉不下的患者，稱讚薑為「嘔家聖藥」。該書還介紹將生薑汁與蜜合煎，用於治療久患咳噫者，療效頗好。
 
明代《本草綱目》附方載，薑能治「咳嗽不止」，「外患咳噫」，「小兒咳嗽」等等。《醫學入門》強調：「薑，產後必用者，以其能破血逐瘀也。」12世紀，《本草衍義》介紹將薑一塊含於咽部，可治療初起的寒熱咳嗽，並說，暴逆氣上者，嚼薑兩三片屢效。
 
13世紀，李杲歸納生薑的醫療功效有四：「制半夏、厚樸之毒，一也；發散風寒，二也；與棗同用，辛溫益脾胃元氣，溫中去濕，三也；與芍藥同用，溫經散寒，四也。」
 
中國古代有許多有名的方劑中大多都有生薑的配伍。甚至文學巨著《紅樓夢》裡，主要人物之一的薛寶釵在作《螃蟹詩》時，也提到「性防積冷定須薑」，指明在食螃蟹時必須用薑來防止寒涼之性損傷脾胃。
 
在日常生活中，用薑防治疾病的經驗也極為豐富。明代大旅行家徐霞客，在一次旅途中因感受風寒而致病，經自服薑湯而癒。此事曾記於他的遊記之中：「初四日……是晚予病未癒，……初五日早令顧僕炊薑湯一大碗，重被襲衣覆之，汗大注，久之，乃起，覺開爽矣。」
 
生薑不但食療應用範圍很廣，又可作為灸治法所用之藥物，如中醫用隔薑灸以引鬱毒，透通瘡竅，使內毒外發；也可作為外敷劑，借藥性而行氣血，使氣血運行旺盛而驅散毒氣。
 
薑能治病，又能養生。《東坡雜記》裡就曾描寫錢塘淨慈寺和尚，年已八十多歲，仍然面如童子，「自言服薑四十年，故不老云」。證明薑對健康長壽大有裨益。