中式麵食食品加工：【糕漿酥皮】乙丙級技術士技能檢定

　　本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同，讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟，俗話說：『師父引進門，修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話：糖、油、麵隨手變，創作出具有傳承文化、品味極致的精品，讓中華美食在世界發揚光大。

作者簡介

陳德勝

　　現任：
　　中州科技大學餐飲廚藝系

　　專任：
　　專技助理教授

　　經歷：
　　新天地國際實業（股）公司－點心房主廚
　　新加坡Cocoa Barry Chocolate見習
　　雙美堂食品公司
　　寶泉食品公司

　　教學經歷：
　　靜宜大學、明道大學烘焙兼任－專技助理教授