提高免疫力的關鍵

第一章 免疫力和健康、疾病之間的關聯
1-1 免疫主要的功能和疾病
1-2 免疫平衡失調時所引起的疾病
1-3 腸道及心理決定了免疫力
1-4 負責免疫的細胞與其作用
1-5 免疫具有雙重防衛功能
1-6 後天免疫力分成兩種
1-7 抗體是攻擊外敵的導彈
1-8 提高自然免疫力的方法
1-9 腸道是後天免疫的最大據點
1-10 提高免疫力的生活習慣

第二章 腸內細菌掌握免疫力的關鍵
2-1 腸的構造及免疫細胞
2-2 腸內細菌的種類及其作用
2-3 腸內最大的免疫組織「培氏斑」
2-4 鍛鍊腸道的「植物健康法」
2-5 腸內植物群決定腸道年齡
2-6 腸道年輕，就能長壽
2-7 日本人的腸內菌數正逐漸減少
2-8 抗生物質、奶粉以及剖腹產造成嬰兒腸內細菌叢減少
2-9 防腐劑等添加物會使腸內細菌減少？
2-10 「腸內革命」的建議
2-11 作為腸內細菌食物的醣類
2-12 令人長壽的發酵類食品
2-13 土壤中的菌類能使腸內細菌健康
2-14 消除便祕，就能提高免疫力
2-15 經常咀嚼能夠恢復記憶力
2-16 經常咀嚼能夠提升免疫力
2-17 不需咀嚼就覺得好吃的不自然感
2-18 飲食和免疫的關聯.
2-19 腸內細菌不被身體排斥的理由
2-20 腸內的壞菌也會發揮有益的功能
2-21 沒有腸內細菌的話，人類無法生存

第三章 腸內細菌對腦部的影響
3-1 腸內細菌促進腦部發展
3-2 喝了乳酸菌的豬隻性格改變了
3-3 腸內細菌能預防外遇
3-4 焦慮的原因是腸內細菌不足
3-5 焦慮和緊張會使腸內細菌失衡
3-6 人類的神經傳導物質與腸內細菌共通
3-7 腸內細菌能抑制壓力反應
3-8 預防憂鬱症及自殺的腸內細菌
3-9 最初的神經細胞出現在腸道
3-10 腸道比腦部反應快
3-11 腦腸交近作用及心理壓力

第四章 腦部和免疫系統的資訊及網絡
4-1 身心關係圖及心理神經免疫學
4-2 神經遞質對免疫系統的作用
4-3 荷爾蒙對免疫系統的作用
4-4 細胞激素對於神經及內分泌系統的作用
4-5 壓力與內分泌、免疫系統細胞的反應
4-6 壓力造成免疫力下降
4-7 因壓力而降低的免疫力會因副交感神經活躍而恢復
4-8 一旦受壓力制約免疫力就會降低
4-9 心態可以改變免疫力
4-10 正面思考讓NK細胞有活性
4-11 笑能使NK細胞活性化

第五章 癌症與免疫
5-1 抑制癌症的Th-1細胞群
5-2 NK細胞活性強，就不會產生癌症
5-3 免疫力扮演防止癌症的角色
5-4 會產生腫瘤壞死因子（TNF）的食品
5-5 綠茶的抑癌效果
5-6 大蒜是抑癌最好的食物
5-7 蕈菇類可抑制癌症
5-8 癌症的免疫療法
5-9 癌症的想像療法

第六章 過敏與免疫
6-1 過敏性疾病是文明病
6-2 寄生蟲能抑制過敏反應
6-3 能夠抑制過敏反應的寄生蟲物質（DiAg）
6-4 乾淨的社會產生了過敏性疾病
6-5 過敏分為四種型態
6-6 引發過敏的物質（過敏原）
6-7 支氣管氣喘的成因
6-8 過敏性皮膚炎就等於皮膚的防禦功能下降
6-9 食物過敏增加的原因
6-10 抑制過敏反應的食品

第七章 自體免疫性疾病及免疫
7-1 自我失控的免疫系統
7-2 自體免疫現象的成因
7-3 麻煩的自體免疫性疾病
7-4 全身性紅斑性狼瘡（SLE）
7-5 風濕性關節疾病

第八章 先天免疫的建立與進化
8-1 由生物體防禦機構來看先天免疫
8-2 NK細胞扮演先天免疫核心角色
8-3 與生命誕生息息相關的放射線與紫外線
8-4 腸內細菌能防止放射線傷害
8-5 抑制「旁觀者效應」的抗氧化力
8-6 輻射激效及免疫
8-7 酵母當中的β-葡聚醣能提高先天免疫力
8-8 世界矚目的GPS抗癌作用
8-9 提高腸道免疫力的抗氧化食品
8-10 以植物化學成分來抑制老化
8-11 含強力抗氧化物質的蜂膠
8-12 代替醫療的「蜂療」
8-13 蜂膠廣泛的抑癌作用

作者序

　　現今日本人的免疫力持續下降，因敏感性體質或氣喘等過敏性疾病而苦的孩子逐漸增加，因憂鬱症等心理疾病所苦的年輕人也不斷攀升。而日本人三人之中就有一人因癌症而死。這些都是免疫力低落時所引起的疾病。

　　為何近年來敏感性體質、憂鬱症或癌症等疾病會在日本社會迅速擴散？

　　這是因為人類為了想要過得更好的生活，而逐漸打造出的現今文明社會，造成日本人的免疫力降低了。

　　而打造出一個病毒、細菌、寄生蟲等微生物不容易生存的乾淨社會，也是不可忽視的因素之一。這是因為，過於乾淨的社會，將單方面排除這些與人類共生至今的微生物，造成日本人免疫力下降。舒適方便的文明社會，產生許多活性氧，這些活性氧會降低人類的免疫力。

　　人體免疫力約有70%是由腸內細菌所產生，而剩下的30%則由心理產生。但是，我們的文明社會正將我們引導向腸內細菌減少的方向。文明社會給予我們過大的壓力，而壓力會刺激交感神經及下視丘，使得免疫力大幅下降。

　　那麼，要怎樣才能提高免疫力呢？那就得靠增加腸胃細菌、開心大笑以及接近自然、豐富心靈等方法。

　　日本人腸內細菌的數量，在戰後急遽減少。這是因為日本人的飲食生活變得歐美化，而不太攝取食物纖維作為腸內細菌的餌食。

　　日本人食物纖維的攝取量，比起戰前減少了一半以上。同時，日本人的腸內菌數也減少了一半以上。腸內細菌可幫助我們消化食物，合成維生素，且能將「幸福物質」多巴胺及血清素等前驅物等送達腦部，進而製造近70%重要的免疫力。如果腸內細菌減少，腦內的血清素就會不足，因此產生憂鬱症。免疫力下降，就容易生病，例如過敏性體質、氣喘等過敏性疾病，以及癌症等。

　　日本人的自殺率在世界當中相當高，在先進國家中持續占據第一名，一年當中約有三萬人以上自殺。另一方面，墨西哥則屬於全球自殺率最低的國家，這是因為墨西哥是全球攝取最多食物纖維的國家，其食物纖維攝取量約為日本的三倍。我認為墨西哥人自殺率低，除了食物纖維的攝取量之外，也跟墨西哥人的活力有關。前面有提過，免疫力當中的30%是由心理所產生。如果每天都很有活力、愉快地生活，那麼免疫力就會提高。根據我們的研究得知，只要大聲地笑或是記下美好的事物，就可以使自然殺手細胞（NK）活化；反之，如果受到壓力，也會使NK細胞的活性大幅降低。

　　現今，日本因輻射問題造成轟動，大家只顧著害怕輻射，卻沒發現輻射對於增強身體健康也很重要，而事實上輻射也跟免疫有關。輻射之所以會讓人類細胞產生障礙，是因為輻射會讓人類細胞產生大量活性氧，使細胞死亡。活性氧的含量如果過多，就會逐一損壞鄰近細胞，這就是「連鎖反應」現象。調查廣島及長崎核爆中後遺症較少的人，發現他們每天都喝許多味噌湯。這是因為味噌裡所含的酵母，可以強力抑制輻射所產生的活性氧作用。而抑制活性氧的酵母或黴菌、細菌類等也是能夠使人類免疫力提高的物質。

　　本書不僅提及關於免疫的構造，也整理了提高日本人免疫力的具體方法。為了讓大眾理解，本書盡可能使用簡單易懂的解說。