有效瘦身，7日就GO！！
同時也能預防疾病、促進大腦活性化~
有智慧又帥氣，看起來三十多歲的南雲醫生，實際年齡竟然是五十六歲！可是從前的他，不僅看起來老氣，還有一副典型的代謝症候群體型。當時他的腹部就像相撲力士圍著的兜襠布一樣，囤積了厚厚一大圈脂肪，比現在還要胖15公斤。捏著那一圈鬆弛的肥肉，當初不知嘆息了多少次……。
但是，當他實踐「某種方法」，體重頓時銳減。經過了二十年，體重始終維持在標準的62公斤，外表看起來也相當年輕。這套神奇的瘦身法到底是什麼？！
醫學博士南雲吉則親身實證，教您如何瘦得正確又健康！
希望比現在更苗條的人，較多；而希望比現在更胖的人，較少吧。相信有不少人，曾邊捏著腰部的贅肉，邊搖頭嘆息。
青少年時期，不管怎麼吃，都不會胖，但是，過了二十歲，只要吃得多一些，就會發胖，然後，眼睜睜地看著身材走樣。
減肥為何不能持續下去呢？
說穿了，是難以控制食慾。由於我們是動物，有著靠食慾與性慾繁衍後代的本能。眼前若是有食物，自然而然地，就會想吃。
基於上述考量，作者認為，如果想讓持續瘦身見效的話，切記以下數個重點。
1想吃就吃，不要強忍。
2不做劇烈運動。
3有一套能說服自己的理論。
4成效立見。
符合以上四項條件的，就是本書介紹的南雲式「7日瘦身術」。一天一個步驟，只要在七天裡，循序漸進地完成七個步驟，就能帶領你邁向成功的瘦身之路。
這套7日瘦身術，是從作者自己的成功經驗所引導出的。
作者現在五十六歲了，在約四十五歲時，下了決心。這個決心，讓他成功瘦身，而他的生活也煥然一新。
作者簡介
南雲吉則（Nagumo Yoshinori）
醫學博士，一九五五年，生於東京都。一九八一年，畢業於東京慈惠會醫科大學，同年，進入東京女子醫科大學整形外科。歷任癌研究會附屬醫院外科、東京慈惠會醫科大學第一外科乳腺主任醫師。一九九○年，設立醫療法人社團南雲會南雲診所，現任該會理事長、南雲診所院長。同時活躍於教學，身兼東京慈惠會醫科大學外科學第一講座兼任講師、近畿大學醫學部整形外科兼任講師、韓國東亞醫科大學客座教授、中國大連醫科大學客座教授、日本乳癌學會專科醫師。著有《瘦身．抗老，活化細胞的神奇茶飲：南雲醫生重返20歲的真實祕密》、《年過五十，看起來仍像三十歲的生活法》（講談社）、《「空腹」，讓人更健康》（□□□□□出版）等。
譯者簡介
莊雅琇
畢業於淡江大學日文系、日本法政大學大學院（國際日本學□□□□□□□□□社會學研究科）。現為自由譯者，譯有《稻盛和夫：愈挫愈勇的自傳》（合譯）、《入社第1年的50堂課》、《東大腦完全養成》等。
推薦序 減肥瘦身，恆心最重要 張承能
推薦序 凡事說清楚、講明白、以身作則的南雲醫師 袁毓瑩
前言 瘦身七步驟
持續輕鬆瘦身的方法
想要瘦身，先要了解「肥胖的結構」
肥胖會侵蝕身體
肥胖會導致人類滅亡
減肥的目的，並不是瘦身
第一天 走路，也可瘦身
劇烈運動無法瘦身
劇烈運動會縮短心臟的壽命
走路會促進血液循環
走路可大量燃燒脂肪
只要五分鐘，就能達到走一萬步效果的方法
寒冷時期，也要穿著單薄衣服走路
感到寒意時，會燃燒內臟脂肪
走路時，不要用鼻子呼吸，用嘴巴呼吸
利用搭電車，鍛鍊軀幹與視力
注意在辦公室的坐姿
第二天 早睡早起，可瘦身
成長荷爾蒙會大量燃燒內臟脂肪
早起，才能早睡
睡眠變淺，很快就轉醒
遵守安眠的十大要項
第三天 一湯一菜，可瘦身
一湯三菜會造成代謝症候群
男性容易形成內臟脂肪型肥胖
一湯一菜可抑制飲食過量
以八分飽為目標
繼續挑戰吃六分飽，可抗老化
第四天 攝取完整的營養，可瘦身
營養要均衡
連頭帶骨吃小魚
吃下一整條青魚
烹調魚時不要油炸，而是燒烤或清蒸
完整吃下整顆穀物
海軍與陸軍之高下立判的腳氣病對策
蔬菜要帶皮吃
蔬菜一定要加熱
生菜沙拉能吃的原因
蔬菜與水果的不同之處？
蜜柑也要連皮吃下去
別倚賴偏重局部營養的營養補充食品
第五天 喝牛蒡茶，可瘦身
喝牛蒡茶，可成功抗老化
皂□可分解脂肪
牛蒡也具有肌膚抗老化效果
皂□可改善身體虛寒
牛蒡茶也能有效解決便秘和浮腫
牛蒡茶葉的做法
牛蒡茶的沖泡法
老人、小孩可多喝牛蒡茶
第六天 消除壓力，可瘦身
壓力導致飲食過量
享受飲酒的三項規則
享用甜點的最佳方法
不是少吸菸，而是要戒菸
菸槍臉的警訊
避免舊腦與新腦彼此摩擦
嘗試「字母消除壓力法」
訓練表達感情的「表情肌」
第七天 一天一餐，可瘦身
一天吃一餐也沒關係
讓一天一餐可行的做法
空著肚子打不了仗嗎
非飢腸轆轆時，可以不用吃東西
空腹能讓回春基因發揮作用
空腹也能使大腦回春
享受一天一餐〔早餐篇〕
享受一天一餐〔中餐篇〕
享受一天一餐〔晚餐篇〕
一天一餐可控制食量，分泌抑制的荷爾蒙
結語
推薦序一
減肥瘦身，恆心最重要∕張承能
減肥瘦身，是現代人的夢想。當然，有人喜歡用極端快速的方法減少脂肪，譬如抽脂，但副作用仍然不少。南雲醫師提出了自身的經驗和理論基礎，發表「七日瘦身術」，其中有些論點和我的觀念、經驗與理論基礎，有很多相似的地方。這是一本值得深入研讀與勵行學習的書。
我個人認為，依據醫學理論，想要減肥瘦身，有三個重要的原則。第一、身體所吸收的卡路里，一定要少於身體消耗掉的卡路里，藉由卡路里的負成長，逐漸消耗體脂肪的數量，最後才能達成減肥的目的。請記住！南雲教授強調：一公克的脂肪只等於九大卡。對於體重六十公斤的人而言，快走一個小時消耗約兩百大卡，總計減少二十二公克脂肪，必須要快走五十個小時能消耗一公斤的脂肪。因此，以消耗能量來減輕體重，是最實際的方法。南雲醫師開宗明義的第一個方法，就明白提出，第一天，要走路，也可以瘦身。
第二、以醫學觀點而言，激烈的運動會消耗醣分，但只用到六○%體力極限的運動方法，則可以消耗脂肪酸。所以要運動減肥，必須要避免劇烈的動作，而溫和的有氧運動，就是一個很好的選擇。
第三、就是恆心，要持之以恆。以南雲醫師本身的例子來看，他從四十五歲開始到五十六歲，持之以恆，堅持自己的信念，終於成功地瘦身，讓自己看起來更年輕。所以，必須先把握這兩個原則，再以南雲醫師「7日瘦身術」的方法逐日去執行，這樣一定可以達到減肥瘦身的目的。
很多人想減肥，卻不得其法。南雲醫師提出的七日減肥，其實是七個方法的減肥術，從「每天走路」消耗卡路里開始，到「早睡早起」把握黃金睡眠時間，順應荷爾蒙以及睡眠週期的變化，來消耗卡路里。接著「一菜一湯」，增加飽足感，卻不會攝取過多的熱量。同時，要注意到「攝取均衡的營養」，建議食物以整體下肚，比部份下肚好，譬如吃小魚干比吃金槍魚的生魚片、鮪魚好。然後，以「喝牛蒡茶」做為輔助，因為牛旁茶具有清血以及抗氧化的作用，並且可以解決便秘和浮腫的問題。
他更提出「消除壓力以瘦身」。的確，一般人有壓力時，第一個反應就是吃！拚命地吃！因此無形之間，攝取了過多的能量。他最後提出的第七個方法很重要、很實用。但是，也很難做到。「每天一餐可瘦身」，這是當然的。因為，我們必須面對營養均衡的問題、腹部飢餓的問題，甚至社交應酬的問題。所以，「每天一餐」必須是長期培養出來的習慣，而且是漸進式的，切忌操之過急，否則每天一餐，所造成的飢餓，反而會使人攝取過多的食物。總之，如果要「不胖」，每天可以吃兩餐。但是要「瘦身」，則必須漸進地達到南雲醫師所建議的「每天一餐」。
我個人有兩次減肥經驗，都是有原則、有方法：第一次，在三個月內，從七十八公斤降到六十八公斤。第二次，在六個月內，從八十六公斤降到七十八公斤。最後，卻因為沒有南雲教授的「恆心」而失敗，又回復「中廣」身材。
閱讀南雲醫師的著作「七日瘦身術」，可以讓想減肥的人，再次燃起一線希望，就可能減肥成功。而南雲教授也提出相當簡易、可行的方法，讓人達到減肥瘦身的目的，他本人就是一個最好的例子。對有志減肥瘦身的讀者而言，這是一本相當值得閱讀的好書！
（本文作者為林口長庚醫院腦脊髓神經外科臨床教授）
推薦序二
凡事說清楚、講明白、以身作則的南雲醫師∕袁毓瑩
真情，就是一篇好文章！讀南雲醫師的《Dr.南雲7日瘦身術》，深刻感受到，具有醫療專業背景的人士，如果能夠以身作則，並擁有良好的健康成效時，閱讀這個過程的任何讀者，都會受到正向的影響，甚至感動！
我從事三高、代謝症候群，以及體重管理營養教育工作近二十年，清楚知道，減重是一件很不容易的事。坊間相關書籍和產品多得不勝枚舉，乍看本書書名，覺得又是本噱頭十足的書。七天就可以瘦身？怎麼如此追求速效呢？看看南雲醫師豐富的背景資歷，再翻閱前面幾頁內容，了解到本書既是經過醫學證實，醫師本身也親身實驗過，頗符合科學的精神，那麼就仔仔細細地研讀南雲醫師的瘦身旅程吧！
去年我寫了一本減重書，並且出版，即《代謝型態減重全書》（商周出版），強調要重視個體天生獨特的體質、和身體的智慧，也就是吃對食物、做對運動和過對生活，回歸自然有序的飲食運動、和紓壓的生活型態。南雲醫師在本書一開始亦從認識身體的肥胖結構切入主題，讓讀者能夠馬上進入此書的核心精神—要瘦身、要回春，必需回歸「心、美、體」的調和，不要為了瘦身而弄壞身體，也要體認瘦身的目的，是為了讓日常生活過得更美好。這樣的理念，和他確實減重成功，看來年輕修長的身形，相互呼應。我從書本的照片或者網路上的影片看到的南雲醫師，清瘦有神、年輕俊美，確實不像年近六十之人。這點著實讓人想要了解，他是如何做到的，因而繼續閱讀書中的知識與經驗。
我與此書產生共鳴之處，在作者能以深入淺出之醫學理論，和營養、運動科學知識，與讀者對談。南雲醫師肯定是位熱愛生命，同時對病患具有高度關懷和耐心的醫師，字裡行間總是顯露他的苦口婆心。比方說，對於運動瘦身，南雲醫師一再強調：要走路，而非劇烈運動；對於走路則詳細說明，要怎麼走，如何呼吸，如何運用季節和交通工具，才能讓走路這件事加分等。說清楚、講明白，是醫療專業人員的本分，更是對病患應盡的責任，即使是簡單的道理也要重複地提出說明，直到可以印入讀者的腦海。我在南雲醫師的系列著作中，一再地讀到這個精神。
值得一提的是，第七天的「一天一餐，可瘦身」。我想光是看標題，對於減重者或是追求美食者，大概會想要直接跳過這一章吧（連我都想跳過）。事實上，每個人的代謝體質，差異非常大，是不是人人都適用這個方法，得自己去體驗和經歷才知道。南雲醫師自己曾經親身體驗，所以詳細地記載實行這個方法的理由、步驟和結果。我或許會嘗試（科學的精神不能只有觀察和假設，你得去實驗，才會獲得結論），但我看到的是它背後的精神。
如果有人完全按照這本書，依第一天到第七天的順序執行；願意去走路、願意早睡早起、願意一餐吃一菜一湯、願意攝取完整的營養、願意做牛蒡茶、 也願意消除壓力，那麼到了第七天「一天一餐，可瘦身」又為什麼會不願意呢？這就是一種循序漸進的行為改變，一旦你願意去做，那麼，當然就可以「享瘦」，一旦瘦身成功，看起來就會有返回青春的樣貌，瘦得健康又清爽，就會像南雲醫師一樣，年近六十，看起來卻像是三十多歲，這真的是每個人夢寐以求的境界啊！
（本文作者為代謝型態（股）公司創辦人暨資深營養師）
