Part1 掌握食材的保鮮秘訣
食物的保鮮有很多的秘訣和技巧，了解之後不僅輕鬆管理食材，還可以減少食材的浪費，更能為您省下多餘的開銷。
Part2 聰明的食材採買方法
只要注意食材的保鮮期以及消耗的食材份量，就可以減少採買重複的食物，讓冰箱保持乾淨通暢，更能精打細算省下荷包錢。
Part3讓料理變簡單的食材管理技巧
其實，美味的料理可以很簡單，只要掌握本章內容的幾個重要秘訣，你會發現食材變得明朗簡單、輕易管理了。
Part4冷凍食材快速、美味上桌
冰箱並不是儲藏室，而是美味的料理室，聰明管理冷凍食材，讓你迅速上菜、空間運用、省時省電，減少過期食材的浪費。
Part5冰箱各區域的收納及清潔方法
善用一些排列組合技巧，除了美觀你會發現冰箱變得井然有序，並讓收納的空間倍增，食材類別的區分更加分明。
本書特色
．提供冰箱收納的達人秘訣，空間運用、整齊美觀、發揮冰箱最大效益。
．提供食材的採買技巧、冰箱好用道具，物盡其用、省錢兼環保。
．提供食材的處理法、長期保存法、餐前備用法，減少食材浪費，烹煮效率一級棒。
．提供常見食材管理技巧，例如蔬菜類、肉類、海鮮類、水果類、乾貨雜糧類、甜點類、辛香醬料、冷凍食材類等。
．提供美味又簡單的食材食譜，菜色多變化，讓家人永遠愛上妳做的美味菜。
目錄 /2
編輯室的話 /4
第一篇：掌握食材的保鮮秘訣 /6
食材管理3步驟 /8
時間日期標示小妙方 /10
超實用的保鮮小工具 /12
第二篇：聰明的食材採買術 /14
日常生活聰明採買 /16
佳節年貨聰明採買 /18
突發狀況聰明採買 /20
第三篇：讓料理變簡單的食材管理術 /22
蔬菜類
馬鈴薯 /24
綠花椰菜 /26
洋蔥 /28
菠菜 /30
高麗菜 /32
胡蘿蔔 /34
蘆筍 /36
生香菇 /38
黑木耳 /40
芹菜 /42
番茄 /44
山藥 /46
肉類
豬肉 /48
雞肉 /50
牛肉 /52
羊肉 /54
鴨肉 /56
海鮮類
鮭魚 /58
鯧魚 /60
蛤蜊 /62
蝦 /64
蟹 /66
水果類
香蕉 /68
芭樂 /70
奇異果 /72
蘋果 /74
西瓜 /76
橘子 /78
梨子 /80
草莓 /82
其他類
糖果 /84
咖啡豆 /86
薏仁 /88
蓮子 /90
蒜 /92
蔥 /94
薑 /96
辣椒 /98
第四篇：冷凍食材聰明管理術 /100
冷凍蝦 /102
雞塊 /104
豬腳 /106
花枝 /108
雞丁 /110
魚片 /112
魚丸 /114
排骨 /116
火腿 /118
海蜇 /120
雞翅 /122
生蠔 /124
鰻魚 /126
鱈魚 /128
第五篇：方便的冰箱收納術 /130
適合擺放的位置及收納方法
冷藏室 /132
冷凍室 /134
蔬果室 /136
冰箱門 /138
清潔冰箱的方法
自製環保清潔劑 /140
食品瓶罐的清潔 /141
不同區域的清潔法 /142
