推薦序
如何減肥最健康、最有效？
注意！別成為「溜溜球症候群」
維持好身材是一直愛美人士的重要課題，但是隨著代謝症候群的一個盛行，不管愛不愛漂亮，維持良好的理想體重，是每一個人必須為自己負起的健康責任。根據國民健康局91年在三高（高血壓、高血糖、高血脂）調查研究顯示，國人代謝症候群盛行率在15歲以上為14.99％，男性佔16.9％，女性佔13.8％，而且隨年齡上升而有增加的趨勢，因為代謝症候群而產生的腦血管疾病、心臟病、糖尿病、高血壓等慢性疾病，都在台灣十大死因中榜上有名，合計的人數與惡性腫瘤死亡人數相當，已成為我國及世界的重要公共衛生議題。
一份針對台灣2006年藥品市場的銷售統計報告指出，台灣人花在減肥藥的金額約7.31億元，消耗量成長的速度是最快的。所以不管是為了愛美還是健康，維持想體重已成為全民運動。
除了抽脂手術可以在一夕之間把身上部分的肥肉消除，唯一減少身體脂肪的方式，還是只有把脂肪消耗掉。不管是「少吃」還是「多動」，目的都是增加身體的脂肪代謝，而市面上千百種的減肥瘦身方法也都是要讓身體處在「負熱量平衡」的狀態。減少熱量的攝取，增加熱量的消耗，一直都是減肥瘦身成功的不二法門。
要把體重減輕其實不難，但是要維持身體健康，真正消除身上的肥肉就不是馬虎行事可以辦到的。許多的減肥瘦身方式，僅僅考慮熱量的減少，並沒有顧慮營養均衡的部分，很容易瘦到身體的瘦肉組織，如此一來等於是拆房子當柴燒，雖然減去多餘的體重，但是也減了健康。因此選擇一個正確安全的減肥方法是很重要的。
低熱量的均衡飲食是安全健康瘦身很重要的部分，在熱量控制之下還是必須做到足夠的營養素攝取，像是維生素、礦物質、必需脂肪酸、必需胺基酸等等，人體無法自行合成的營養素就必須做適量的補充。增加運動量也是瘦身過程中非常重要的功課，運動不只是消耗熱量，也可以加強心肺功能，提高新陳代謝率，搭配低熱量均衡飲食，可以讓瘦身瘦得更有效率。
在不影響身體健康代謝的情形下，一般建議瘦身的速度要維持在一星期減輕0.5 ~ 1公斤的體重，瘦身速度太快容易有代謝衰竭的危險，除此之外，在恢復平日的飲食的時候會很容易復胖，所以容易變成「溜溜球症候群」，也就是越減越肥的結果。因此有耐心的循序漸進的減肥，是在決定減肥瘦身那一刻起，應該有的觀念。
維持理想體重，做好體重管理是一種應該要持續執行生活型態，並非是要減肥才有所改變。找出適合自己的健康生活模式，飲食採取天然多樣性變化的原則，避免過多的精緻加工食品，面對壓力要學會自我調適，才能避免心因性的飲食失調造成的肥胖。預防勝於治療，最好的瘦身方法就是不要讓自己發胖，隨時調整自己的飲食與運動，讓自己健康美麗。
（本文作者：黃苡菱營養師，畢業於台北醫學大學保健營養系，台北市營養師公會會員，具營養師執照。曾任台灣GNC健安喜營養師暨店經理、圓山診所生物能量醫學營養師、新圓山診所營養師、佳鼎科技公司營養顧問、活力谷有機生活館特約營養師。現為芝名生物能量中心營養師，並擔任?樂生活有機生活館?特約營養師。）
