高纖養生堅果‧豆
近年來國人的飲食習慣已日趨西式化、精緻化，且「味蕾」也愈來愈挑剔，坊間到處可見速食店，這些油炸品及高糖量飲品，不管大人小孩都無法抗拒；所以飲食中膳食纖維的含量也逐漸減少，容易造成『便秘、心臟血管疾病、糖尿病、體重過重』等現代文明病。
有鑑於此，設計一系列強調營養、家常、易學的『堅果、五穀雜糧、豆類＆芽菜』食譜，並且打破大家既有的觀念「養生=藥膳」，以天然食材代替中藥材入菜，讓你吃得美味又達到養生的目的。
《作者簡介》
◎鄭元魁
證照：89年中餐乙級證照、91年西餐丙級證照
得獎紀錄：87年台灣省技能競賽中餐烹調銅牌獎、89年全國技能競賽中餐烹調銀牌獎、91年義美主廚盃米食類第一名
