餐飲觀光系列(31)中式菜點開發與創新

餐飲觀光系列(31)中式菜點開發與創新
定價:360
NT $ 342
  • 作者:邵萬寬
  • 出版社:百通圖書
  • 出版日期:2000-02-15
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9578020872
  • ISBN13:9789578020870
  • 裝訂:平裝 / 412頁 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
 

內容簡介

  中國人精益求精的精神舉世聞名,怎樣翻新花樣變著吃,更是不可不知的大事。那麼,蔡典要怎麼開發和創新呢?本書提供最實際的例子及方式和想法。

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