如何控制膽固醇

　　提起膽固醇大家都聞之色變，因為它與動脈硬化的發生有極密切的關係。

　　現代人吃得多、動得少，很容易造成血液中膽固醇偏高，根據一項台北市所作的醫學檢驗報告發現膽固醇超過標準的人竟然高達37%，而且更值得注意的是這項成人病症狀逐漸出現在學童身上，這與孩子經常吃大量速食品、油炸食物、飲料和零食有關。

　　雖然大家膽固醇不懷好感，但人體缺少不得，它是合成膽汁酸的原料，我們每天所攝取的許多營養素都得靠膽汁酸才能消化吸收；此外膽固醇也是構成腦細胞膜和神經細胞膜的主要成分，膽固醇太少同樣對身體也是不好。

　　如何攝取適量的膽固醇與正確的飲食習慣有關，本書提供您一些知識……。