蔬果切雕與盤飾

「蔬果切雕」是食雕藝術的一種，「中國吃」綿延千年而成環球巨擘，食雕藝術也同樣不是一夜之間冒出來的，早在唐宋時代，蔬果切雕藝術就已經粗具雛形，只是當時並不普遍，唯有在王宮負身的豪宴之中，才能見識到瓜果切雕的各項飾品，陳列席中，以供來客吃食玩賞。

時至今日，飲食文明更趨精緻，飲食的目的也由果腹、飽足而演變至慢嘗細品，所謂「食不厭精，燴不厭細」了！不管是家庭餐飲或是大宴小酌，一點點切雕藝術的「錦上添花」絕不嫌多，與其狼吞虎嚥、不知所食者何，我們毋寧更推崇精緻的飲食文化，尤其是具有美感作用的蔬果切雕藝術。

紅花需要綠葉陪襯，好菜更需要盤飾圍邊作伴，溫馨快樂的家庭餐飲時間、酒酣耳熟的社交大宴場合，想要闔家安樂或是賓主盡歡，想使餐飲的氣氛達於最高點，本書鄭重推薦—來一點「蔬果切雕與盤飾」