La Vie 11月號/2018 第175期

062 獨立甜點店風潮

甜點界畢卡索Pierre Hermé曾說：「鹹食拿來填腹飽胃，甜食用以取悅自己。」（Le salé nous nourrit, le sucré nous réjouit.）無論得意或失意、獨處或歡聚，我們總能在甜點中安頓身心；這也讓甜點不只是單純的味覺享受，更是滿足人心的究極食藝。這幾年來，台灣更吹起一股新世代獨立甜點店風潮，新世代主廚以創意和文化填餡，用職人之心包覆，再以精湛技藝淋面，他們所端出的甜點，不只合乎料好味美的基本要求，更堆疊出文化藝術等豐富層次。

讓我們走訪有態度的甜點店、了解主廚學藝養成，和專業甜點師一同細究技藝眉角，再從檸檬、巧克力、鮮奶油和茶口味甜點，一窺各家主廚的精彩創作。品嚐甜點時，你想要茶、咖啡還是酒？在飲食職人巧思下，各類佐飲都能跟甜點迸出新滋味！最後，別忘了蒐集創意人與編輯的私房名單，預約下一段甜蜜旅程！

064 新世代獨立甜點店風潮來襲！專訪美食家高琹雯

068風格至上！甜點迷的必訪首選
日食生活 〡 菓實日 〡 HO-YO Cookies
but. We love butter

072台北特色甜點店5+
九日風 〡 生活在他方 〡 ISM 主義甜時
Yellow Lemon 黃檸檬 〡 15eme patisserie
Quelques Pâtisseries 某某。甜點

074美味浪潮的幕後推手
芙芙法式甜點主廚Camille
CJSJ 法籍主廚Soriano Joaquin
SEASON Artisan Pâtissier 主廚洪守成

080細究法式甜點的美味奧義
巴黎甜點師Ying 的品賞學

084甜點究極特蒐 編輯試食真心話
檸檬× 甜點、巧克力× 甜點
鮮奶油× 甜點、茶× 甜點

092佐飲配對！舌尖上的美味聯乘
咖啡、茶 、酒佐甜點

096 4位創意人的私房甜點選
富錦樹商品部總監 向原綠 〡 演員 鍾瑶
Fika Fika Café 主理人 陳志煌 〡 策展人 格子

100就是要這款！編輯們的最愛甜點

012  FROM THE EDITOR 食藝之旅，從甜點開始
014  SPOTLIGHT 本月新鮮話題
022  CREATIVE STUFF 蒐羅世界最新好設計
028  CREATIVE CITY 聚焦全球城市趨勢亮點
034  CREATIVE CITY 內外都迷人的美術館

CREATIVE PEOPLE
038 回歸居住最原始的自由

CREATIVE STYLE
042 小型鐘錶革命 微品牌時代來臨
048 打開想像的時計宇宙

CREATIVE BIZ
056顛覆常態！必知的時尚界創新黑馬

CREATIVE TECH
102 新復古主義

CREATIVE DESIGN
106家的再想像 愛馬仕《空間之間》家居藝術裝置展

CREATIVE LIFESTYLE
110 香氛紀行 三城故事
116 祕境野奢新體驗
122 當個城市農夫 輕鬆種出療癒系農田
126 自然系當道！都市裡的青草學

COLUMN
138
日本不思議◎一生必遊一次的古剎及周邊藝術城—長野善光寺及小布施／劉黎兒
那些你不知道的柳宗悅◎愛的日常戰鬥：記「民藝之母」柳兼子／鄭陸霖

CREATIVE CULTURE
141 被符號包圍的世界
144 設計共創！2018台中世界花卉博覽會

《La Vie》涵蓋Lifestyle、Aesthetics、Vision、Industry、Entertainment等領域，旨在滿足群眾對於實踐美好生活的需求，報導全球最新設計美學、生活品味相關議題，進而深植獨特的風格品味。
 
2004年5月，由台灣最大出版集團《城邦》所精心打造的《La Vie》，成為華文世界首度以「設計理想生活的美學實踐誌」為概念所構築而成的主流媒體。「美學經濟」急速竄升，以美學為主軸的消費產業鏈更加蓬勃，《La Vie》主流地位進而確立，帶領讀者進入嶄新消費時代。為了迎接大美學經濟潮，《La Vie》更佈局全媒體，以「設計改變世界，創意翻轉未來」為經營宗旨，透過紙媒、網路、社群、活動等複合式經營，帶領讀者一同學習如何過風格生活，進而將創意用在工作上，提升美學的知識與行動力。
 
以社群定義—《La Vie》是一本菁英必讀的深度「生活風格雜誌」
由淺入深提供中高層菁英對於休閒、消費、旅行、穿著、藝文和空間等日常資訊需求，開拓全國首見綜合性「生活風格」雜誌的全新版圖。
 
以功能定義—《La Vie》是台灣第一本「全球美學雜誌」
每期拋出最新的生活美學主題，引進各國熱門話題與思潮，以滿足生活需求的資訊為報導主軸，協助個人提升美感、醞釀品味、體驗人生。
 
以類型定義—《La Vie》是台灣第一本「跨領域設計雜誌」
以「設計」的觀點切入，跨領域挖掘時尚風格、工業設計、生活美學、空間、建築、平面設計的獨特之處。同時從中發展跨界交集，激盪創新議題。在消費生活領域全面融入設計的主流趨勢中，導引讀者了解、欣賞，進而消費彰顯個性的好設計。