美味蒙布朗名廚創意食譜集

蒙布朗指南書

美味的蒙布朗栗子蛋糕，不僅口味獨特，而且它的造型更是有別於其他的甜點外型，剛開始是以糖漬的栗子泥為主材料，再搭配鮮奶油做成餡料，之後還發展出巧克力、香草、紅薯、地瓜等多種口味的變化，它的外型也會因擠花嘴的使用而有細條狀的螺旋紋、抹刀的尖塔型等創意作法，為了讓大家更能了解的蒙布朗的魅力，特別介紹並解說11間蒙布朗名店的詳細做法與工程解說寫真、配方等資料，此外，還有應用蒙布朗材料和栗子泥的各種甜點創意作品，以及蒙布朗的定義和歷史等資料，可說是一本詳細的蒙布朗甜點指南書。