美味日式和菓子製作教學讀本

美味日式和菓子製作教學讀本
定價:1715
NT $ 1,645
  • 出版日期:2020-08-06
  • ISBN10:4416812930
  • ISBN13:9784416812938
  • 裝訂:平裝 / 207頁 / 25.5 x 18.5 x 1.03 cm / 普通級 / 全彩印刷
 

編者的話

集精緻、美麗、美味於一身的和菓子

有著美麗特色外表的日式和菓子,它們是累積許多日本先人智慧與創作技巧的精緻食品,也可說是代表日本的藝術逸品,所以許多喜歡日本的人,可不僅僅是被日本文化所吸引,還有被日本特有的精緻美食所吸引住的才對,尤其是講究刀工和完美藝術精神的壽司與和菓子,它們的外形宛如是一件件可吃的美麗藝術作品。
 
因此,本誌特別傳授一些美味又有精緻視覺傳統和菓子基本作法,以及一些以新製作功夫完成的形狀,還有美麗造型、美味和菓子的製作秘訣,內容分成和菓子的基本、蒸和菓子、燒烤和菓子、清涼和菓子、軟Q和菓子和乾燥菓子等類別來做介紹與說明,相信許多喜歡日本和菓子的人,都能夠藉由本誌瞭解到日本和菓子的製作精髓。
 
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