第一章 神州何處無酒家——酒與明朝社會
第一節酒的生產
一、酒商制作
二、富民自釀
三、農家制酒
第二節酒的銷售
一、酒佳不怕路遙
二、處處酒簾在望
三、自古奸商花樣多
四、酒的計量
第三節酒與法
一、酒與犯罪
二、陽間最后一碗酒
第四節酒與妓
一、《桂枝香·嘲酒色》
二、劉嶢的悲劇
三、齊雅秀、錢福的喜劇
第二章 酒海卷起千丈波——酒與明朝政治
第一節酒與皇帝
一、內法酒
二、御酒一瞥
三、宣宗《酒諭》
四、狀元酒
五、頭腦酒
六、太祖、武宗逛酒店
七、小吏張澤的歷史眼光
第二節酒與宦官
一、酒醋面局
二、勒索、受賄、貿易
三、生漆酒
四、干醉酒
五、宦官與釀酒業的發展
第三節酒與政風
一、孫慧郎
二、嚴嵩置酒高會
三、況鍾禁酗酒
四、東袁載酒西袁醉
五、縣官賣酒
六、京官的長夜之飲
七、明朝官場吃喝風考略
第四節酒與外交
一、宴請來使
二、光祿寺的花招
第三章 月斜不靳酒籌多——酒與明朝文化藝術
第一節酒具
一、五花八門的酒具
二、黑玉酒瓮
三、瑪瑙酒壺、犀杯、美人杯
四、平心杯
五、子孫果盒
六、金蓮杯
七、成窯酒杯
八、王銀匠
九、瓦羽觴
一〇、品官與酒具
一一、一則笑話
第二節酒社
一、「吃會」、蓮花酒社
二、酒社的政治色彩
第三節酒德
一、酒之辱
二、以酒虐人
三、蘇氏之德
四、鼻飲
五、方廉之廉
六、陸深與酒
第四節酒品
一、酒色
二、酒味
三、謝氏品酒
四、宋氏品酒
第五節酒與禮俗
一、鄉飲酒禮
二、酒與節日
三、酒與祭祀
四、以水代酒
第六節酒與文學
一、酒令
二、酒對聯、駢語
三、酒與戲曲
四、酒與小說
五、酒與詩歌
六、酒與民間文學
第七節酒與藝術
一、酒與畫
二、酒與制陶
三、酒與音樂
四、酒與戲術
……
第四章 天涯誰是酒同僚——酒與醫學、園林、旅游
附錄蒙汗藥與武俠小說
