食品雕刻解析與造型設計(第2版)

在第一版的基礎上，保持原有的章節不變的情況下，對書中的內容進行了修訂。去掉了一些現在幾乎很少使用的食品雕刻造型設計，增加了一些新的、能運用到最多食品裝飾技術上的造型設計，讓餐飲技術從業者，能從書中學到最多的食品裝飾造型設計，來不斷提高餐飲業的審美水平，最大限度地吸引消費者。

孔令海，大連博淵藝術工作室創辦人。1989年畢業於哈爾濱師范大學美術系；1989年任中學美術教師；1991年在工藝美術廠從事美術設計工作；2007年出版《孔令海藝術食雕一人物篇》，中國輕工業出版社；2008年出版《孔令海食雕精品賞析》，中國輕工業出版社；2010年出版《食品雕刻解析與造型設計》，中國輕工業出版社。2010年出版《孔令海藝術食雕——花鳥篇》，中國輕工業出版社；2011年出版《孔令海盤飾圍邊設計教程——果醬篇》，中國輕工業出版社；2011年出版《孔令海盤飾圍邊設計教程——糖藝篇》，中國輕工業出版社；2011年出版《孔令海盤飾圍邊設計教程——巧克力篇》，中國輕工業出版社；2011年出版《孔令海盤飾圍邊設計教程——果蔬篇》，中國輕工業出版社；2011年出版《中國食品雕刻藝術——動物集》，中國輕工業出版社；2012年出版《中國食品雕刻藝術——器皿集》，中國輕工業出版社；2012年出版《泡沫雕制作與鑒賞》，中國輕工業出版社；2013年出版《中國面塑藝術》，中國輕工業出版社；2013年出版《餐飲食品裝飾藝術造型設計》，中國輕工業出版社；2014年出版《孔令海盤飾圍邊設計教程——奶油篇》，中國輕工業出版社；2014年出版《孔令海盤飾圍邊設計教程——國畫篇》，中國輕工業出版社。