協和醫院營養專家:這樣做輔食寶寶超愛吃

協和醫院營養專家:這樣做輔食寶寶超愛吃
定價:221
NT $ 221
  • 作者:李寧(主編)
  • 出版社:化學工業出版社
  • 出版日期:2016-02-01
  • 語言:簡體中文
  • ISBN10:7122255069
  • ISBN13:9787122255068
  • 裝訂:212頁 / 普通級 / 1-1
 

內容簡介

科學做輔食,寶寶愛吃飯、不生病、不過敏,吃,對孩子來說,除了攝取營養,幫助消化功能發育,還對孩子的牙齒發育、舌頭發育、頜骨發育都有很大影響,甚至會影響到孩子的性格形成,所以科學喂養是極為重要的。

本書從孩子生理和心理發展的角度出發,來講解孩子「吃」這個重要的命題,除了告訴家長在每一個階段孩子該吃什麼,更重要的是,它還教會家長要怎麼給孩子吃,以幫助每一對新手父母輕松養出生理和心理都最棒的孩子。

在每一個年齡段,本書都會用幾個要素特別說明這個階段輔食添加的注意點,同時針對這個年齡段孩子所需要的營養素、所能接受的食物性狀,給出適合添加的食材以及易操作的輔食食譜,讓新手爸媽輕松搞定孩子的每日飲食。

李寧:北京協和醫院營養科副教授,全國婦聯「心系好兒童」項目專家組成員。

從事營養工作20余年,對孕產婦、嬰幼兒以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療及指導經驗豐富。同時承擔協和醫科大學及首都醫科大學的營養學教學工作,為培養新一代營養師做出了不懈努力。』』

曾參與《現代臨床營養學》《臨床營養治療學》等多部營養學專着的編寫,出版過《嬰幼兒營養方案》《孕產婦營養方案》等科普著作。作為健康生活指導專家,多次在中央電視台生活欄目、中央人民廣播電台、北京人民廣播電台進行科普宣教,並在《健康報》《保健時報》《好主婦》等報刊雜志上發表多篇科普文章。
 

目錄

輔食知識儲備篇
記住這15條,孩子吃得香,長得好
1.嬰兒添加輔食不要早於4個月或晚於7個月
無論如何,給孩子添加輔食的時間最早不要早於4個月
添加輔食的時機不要一刀切
不要晚於7個月添加輔食
早產兒添加輔食要先矯正月齡
2.輔食添加是行為能力訓練過程
添加輔食能鍛煉孩子的咀嚼能力
添加輔食能促進胃腸和代謝功能成熟
添加輔食有助於培養各種行為習慣
3.配方奶粉不是輔食
4.第一餐輔食對嬰兒非常重要
第一次輔食一定要單獨給孩子做
第一次輔食進食過程要盡量愉快
第一次輔食要有儀式感
5.嬰兒輔食從營養米粉開始
6.蛋黃不是第一輔食
7.輔食添加初期一頓吃多少並不重要
孩子的食量應該由少到多
吃多少應由孩子自己決定
8.不主動添加調味料
初期的輔食最好是食物本身的味道
孩子並不容易缺鈉
9最好一開始就用碗和勺子喂輔食
10.嬰兒不接受輔食不強迫
11.要特別注意輔食性狀的循序漸進
4~6個月,吞咽型輔食
7~9個月,蠕嚼型輔食
10~12個月,咀嚼型輔食
1歲以后,向成人模式靠攏
12.碳水化合物是輔食的主角
13.大便中出現原始食物顆粒應調整制作方法
14.添加輔食應循序漸進
各類輔食並非越早添加越好
添加輔食種類順序參考
15.高致敏性食物1歲后再嘗試添加
如何判斷食物過敏
確定過敏的食物一定不要加
添加嬰兒輔食前的准備工作
做輔食的常用工具選擇
原材料處理工具
制熟工具
研磨工具
分裝與保存工具
其他工具
選擇當季的輔食食材
正確加工輔食,減少營養流失
選擇合適的嬰兒餐具
給孩子選質量合格的餐具
平時的使用和清洗方法要正確
食材巧保鮮,留住輔食營養
有些食材不需要放入冰箱
放入冰箱保存的食材要先做處理
巧妙利用冰箱冷藏室
正確的解凍方式
加輔食后怎樣喂奶
添加輔食初期不主動減少喂奶
輔食初期,吃完輔食接着喂奶
1歲半以前奶是主食
1歲以后再喝純牛奶、酸奶
奶要一直堅持喝
讓孩子愛上白開水
白開水是最好的補水途徑
給孩子喝安全健康的白開水
從小培養喝白開水的習慣
給孩子准備合適的飲水工具
奶嘴
奶瓶
水杯
菜水、果水、飲料不能代替白開水
菜水、果水、蔬果汁的營養微不足道
菜水、果水、蔬果汁會影響孩子順利接受白開水
別給孩子喝市售飲料
從加輔食起,開始培養良好就餐習慣
相對定時、定點、定量,規律進餐
定時
定點
定量
讓孩子安靜吃飯
讓孩子學會細嚼慢咽,但不拖拉
讓嬰兒一次性吃飽,避免少食多餐
1~1歲半是學習獨立進餐的敏感時期
給孩子機會自己練習吃飯
大人喂食的行為不能持續太久
1歲半后開始說明餐桌禮儀
要讓他遵守禮貌的就餐秩序
要讓孩子了解就餐禮儀
要讓孩子保持正確的就餐姿勢
牙好才能吃得好,做好餐后口腔衛生
如何判斷輔食添加得好
良好的輔食添加效果應包括的內容
用生長曲線來評判生長情況
怎樣獲得生長曲線
怎樣使用生長曲線
生長曲線中容易誤解的問題
評判結果時容易犯的錯誤
如果生長過快或過慢
早產兒生長曲線
輔食添加實戰篇
不同時期,營養、飲食重點不同
4~6個月:嘗試着添加輔食
開始關注補鐵
輔食米粉為主,其他為輔
吃稀泥糊輔食
每日吃幾頓,每頓吃多少
每周嘗試1種新食材
輔食添加誤區:蛋黃、肉類早加
4~6個月每周添加新食材采購
4個月第1周:嬰兒米粉
4個月第2周:大米或小米之一種
4個月第3周:燕麥片、鮮玉米之一種
4個月第4周:蘋果
5個月第1周:胡蘿卜
5個月第2周:土豆、芋頭或紅薯之一種
5個月第3周:嬰兒顆粒面或龍須面之一種
5個月第4周:香蕉
6個月第1周:菠菜、油菜之一種
6個月第2周:南瓜
6個月第3周:茄子
6個月第4周:藕粉
4~6個月嬰兒輔食制作
不推薦嬰兒過早吃的水果
水果少與其他輔食種類混搭
4~6個月嬰兒怎麼吃水果:榨汁、制泥
4~6個月嬰兒水果餐制作
7~9個月:必須添加輔食了
吃稠泥糊輔食,每天1~2頓
每天供給10~20克肉類輔食
持續關注鈣、鐵攝取
做個輔食安排日程記錄表
營養均衡免疫力才會強
8個月打麻疹疫苗前不用吃全蛋
3~5天添加1種新食材
食材使用量不需十分精確
輔食添加誤區:輔食吃得多
7~9個月每周添加新食材采購
7個月第1周:蛋黃
7個月第2周:番茄、梨
7個月第3周:西藍花、萵筍
7個月第4周:雞肝
8個月第1周:芥藍、洋蔥
8個月第2周:水蘿卜、核桃
8個月第3周:糙米、香瓜
8個月第4周:雞肉
9個月第1周:芹菜、葡萄
9個月第2周:柿子椒、淮山藥
9個月第3周:黃瓜、紅棗
9個月第4周:牛肉
7~9個月嬰兒輔食制作
7~9個月嬰兒怎麼吃水果:水果條
7~9個月嬰兒水果餐制作
10~12個月:練習用牙床咀嚼更多的食物
10個月開始注意補充脂肪類食物
10~12個月后半期嬰兒可吃半固體輔食
怎樣做軟飯
每日3頓輔食
營養不良多是喂養不善
添加輔食誤區:吃大人飯
10~12A1月每周新添加食材采購
10個月第1周:豌豆、蓮藕
10個月第2周:西瓜、銀耳
10個月第3周:豬肉、蒜薹
10個月第4周:面包、海帶
11個月第1周:芝麻、豬血
11個月第2周:蘑菇、西葫蘆
11個月第3周:絲瓜、黑木耳
11個月第4周:豬肝、草莓
12個月第1周:莧菜、荸薺
12個月第2周:蘆筍、紫甘藍
12個月第3周:羊肉、板栗
12個月第4周:油脂、山楂
10~12個月輔食制作
10~12A1月孩子怎麼吃水果:練習吐皮、吐籽
水果不能代替蔬菜
10~12個月嬰兒水果餐制作
1歲幼兒:合理搭配,逐步過渡到
輔食為主
不同類食材供給不同營養
每天至少10種每周至少30種食物
勤做1周采購計划
萌出乳磨牙后嘗試固體食物
建議母乳喂到2歲
開始嘗試調味料
一日三餐兩點,外加1斤奶
1歲后仍不建議嘗試的食物種類
就餐氣氛影響幼兒食欲
添加輔食誤區:兒童醬油
陸續嘗試高致敏食物
鮮牛奶
酸奶
奶酪


黃豆芽
豆腐
豆漿
花生
芒果
菠蘿
獼猴桃
桃子
橘子
橙子
1歲幼兒1周食材采購示例
1周采購示例
鯽魚
鱈魚
大白菜
冬瓜
圓白菜
香菜
紫菜


面粉
饅頭

餅干
黑米
紅小豆
柚子
甘蔗
1歲幼兒1周飲食參考搭配
1歲幼兒輔食制作
1歲后孩子怎麼吃水果:兩餐中間吃
親手給孩子做點心
1歲幼兒水果餐、點心制作
2歲幼兒:給食物加一點想象力
食物要營養好吃還要好看
不要點心就不用給
孩子不肯吃飯要分析原因
不建議采用的烹調方法
飲食誤區:多吃市售魚松、肉松
2歲幼兒1周食材采購示例
1周采購示例
鴨肉
鯉魚
帶魚
皮皮蝦
韭菜
小白菜
香椿
苦瓜
綠豆芽
豆腐皮
百合
白蘿卜
豆角類
黃花菜
薏米
櫻桃
2歲幼兒1周飲食參考搭配
2歲幼兒食物制作
3歲幼兒:實現和大人一起吃飯
飲食基本成人化
零食隨時可吃不可取
給孩子不喜歡的食材變變身
3歲以前不要學用筷子
飲食誤區:吃營養補品
3歲幼兒1周食材采購示例
黃花魚
蝦皮
銀魚
兔肉
毛豆
花菜
豆腐干
榛子
綠豆
杏鮑菇
3歲幼兒1周飲食參考搭配
3歲幼兒食物制作
……
輔食問題救急篇
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