料理王國
料理王國
定價：168 元
NT $ 146
- 作者：(日)北大路魯山人
- 出版社：生活‧讀書‧新知三聯書店
- 出版日期：2015-05-01
- 語言：簡體中文
- ISBN10：7108052253
- ISBN13：9787108052254
- 裝訂：196頁 / 普通級 / 1-1
是北大路魯山人在生涯志得意滿時的顛峰之作，也是生前唯 一親自編纂的飲食評論集。魯山人的料理哲學不僅追求味道，更追求美，執着於食材。書中談論對食器的審美觀，重審家庭料理、憐憫料理殘餚等，集結了魯山人沉醉於美食七十余年間的所有經典評論與觀點，其金玉箴言深深影響着日本此后的飲食觀念與發展，為日本飲食歷史的經典巨作。
北大路魯山人（1883—1959），本名房次郎。擁有篆刻家、畫家、陶匠、書法家、漆藝家、烹調師，美食家等各種不同的面孔。出生於京都。25歲的時候，在中國北部旅行學習書法和篆刻。38歲起，開始進行建築的頂棚畫和隔扇畫設計，在當地留下了篆刻等許多傑作。次年輾轉各地生活，加深了對美食的造詣，46歲時創設「美食俱樂部」。71歲時受著名的洛克菲勒財團的招聘，在歐美各地開辦展覽會和講演會。72歲時被指定為「重要無形文化財保持者（國寶級人物）」，卻予以辭退。76歲時因為寄生蟲型肝硬化逝世。
