創意蔬果切雕·圍邊與果盤(加量升級版)

本書以豐富的實例，介紹了蔬果切雕與盤飾應用、水果拼盤、杯飾，內容包括各式切雕工具及模子、平面圍邊切雕盤飾、立體切雕盤飾、水果切雕盤飾、高腳杯切雕裝飾。本書步驟驟完整、示范圖例清楚，每道作品均輔以應用圖例。本書從淺顯易懂的切片、刀功，到復雜的切雕，都將詳細介紹。



陳肇豐、周振文：台灣國際級切雕大師，台北知名酒店主廚、院校餐飲專業講師，屢獲海內外相關獎項