最具人氣的招牌主食

最具人氣的招牌主食
定價:179
NT $ 156
  • 作者:夏金龍(主編)
  • 出版社:吉林科學技術出版社
  • 出版日期:2013-10-01
  • 語言:簡體中文
  • ISBN10:7538468595
  • ISBN13:9787538468595
  • 裝訂:287頁 / 普通級 / 1-1
 

內容簡介

在當下這個紛繁復雜、快節奏的生活當中充斥看無措、忙亂,時常面臨着來自生活、工作和社會各方面的壓力,當拖着疲憊的身體回到家中時,每餐的內容叉成了讓我們苦惱迷茫的重點。筆者針對這一現象特編寫出了《最具人氣的炒菜·湯煲》和《最具人氣的招牌主食》兩本書。書中采用合理的搭配、簡明扼要的步驟敘述,讓曾經每一餐前絞盡腦汁的痛苦思索變得溫馨而叉快樂。

《最具人氣的招牌主食》由夏金龍主編,精選出多道取材方便、廣受讀者鍾愛的人氣菜品,《最具人氣的招牌主食》以精美的圖片配上簡明扼要的文字,讓您在家中烹飪之余也能細細品味到幸福生活的點滴。

夏金龍,中國烹飪大師,中國餐飲文化名師,國家高級烹飪技師。
 

目錄

主食的常用面團
熱水面團和冷水面團
熱水面團
冷水面團
山藥面團
薯類面團
純蛋面團
主食的成型手法
面團的處理
面團搓條
面團揪劑
春卷制作
面團切劑
面團挖劑
家常水餃成型
饅頭揉搓
擀水餃皮
Part 1 包子餃子
Part 2 中式面餅
Part 3 饅頭花卷
Part 4 特色糕團
Part 5 爽滑面條
Part 6 營養米粥
Part 7 百變米飯
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