咖啡學︰秘史、精品豆與烘培入門

第一章 剖析牧羊童說，尋找咖啡教父——咖啡史演繹（上）1
第二章 咖啡北傳，歐洲更清醒——咖啡史演繹（下） 29
第三章 香蹤傳奇︰鐵比卡與波旁 55
第四章 精品咖啡概論 73
第五章 精品咖啡︰非洲篇 121
第六章 精品咖啡︰中南美洲篇 153
第七章 精品咖啡︰亞洲與海島篇 185
第八章 咖啡烘焙概論（上） 205
第九章 咖啡烘焙概論（下） 255
第十章 咖啡萃取與健康 301

結語 331
參考書目 346

追求聖杯︰咖啡達人的英雄旅程

正如西洋文學史的浪漫故事“追求聖杯”所描述的那樣︰中世紀歐洲騎士追求盛著葡萄美酒的“聖杯”，當代的文人雅士卻人手一杯盛滿精品咖啡的“聖杯”，這就是當代的“聖杯傳奇”。

本書作者懷宗兄真是一位“聖杯騎士”“咖啡達人”，他發揮了“上窮碧落下黃泉”，動手動腳找咖啡的歷史學家精神，如同陶淵明筆下的武陵人，“緣溪踏花去”，對咖啡的歷史進行追根究底的溯源。在他的考證之下，我們才知道一五一一年是“咖啡元年”，之前只是咖啡的“史前時代”。懷宗兄對咖啡所采取的絕對完美與純淨的態度，堪稱是“咖啡基本教義派”！