第一章 酒店會計入門——酒店會計概述
我國第三產業蓬勃發展，酒店類企業日益增多，其形式和層次也逐漸體現出多元化和高端化的趨勢。為了更好地服務于酒店行業，酒店會計的作用顯得越來越重要。
第一節 酒店業的產生和發展
一、酒店業產生與發展的階段
二、中國酒店業的發展和前景
第二節 酒店會計簡介
一、酒店的概念
二、酒店會計的概念
三、酒店會計的特點
四、酒店財務機構設置
第三節 酒店會計核算的內容
一、酒店會計核算的主要內容
二、酒店各部門的會計核算內容
第四節 酒店常用會計科目簡介
第二章 先入為“住”——酒店客房業務的核算
酒店客房業務的核算是酒店會計的重點，關系著酒店經濟活動的命脈，因此對服務于酒店行業的會計來說，掌握好酒店客房業務的核算是其工作的基礎，並有著重要的意義。
第一節 酒店客房業務簡介
一、客房部的功能
二、客房部的業務特點
第二節 客房收入的會計核算
一、客房業務收入的確認原則
二、客房業務收入環節的會計控制
三、先收款後住店結算方式的會計核算
四、先住店後收款結算方式的會計核算
五、提供服務的當時收取房費
第三節 客房成本的會計核算
一、客房成本的特點
二、客房成本的會計核算
第四節 客房的定價方法
一、成本定價法
二、目標利潤法
三、總經費法
四、千分之一定價法
第五節 客房業務相關稅費的會計核算
一、營業稅
二、城建稅和教育費附加
三、應交的其他稅種
第三章 “民以食為天”——酒店餐飲業務的會計核算
第四章 “多管齊下”——酒店多種服務業務的會計核算
第五章 “店中之店”——酒店商品零售業務的會計核算
第六章 行政管理——酒店日常行政業務的會計核算
第七章 “晴雨表”——酒店企業會計報表
