飯店服務禮儀
飯店服務禮儀
當前我國旅游業的迅猛發展，給飯店業在服務上提出了更高要求。本教材是根據飯店服務人員的實際工作需要，從提高飯店管理與服務人員的禮儀修養出發進行構思、設計和編寫的，全書選材獨到，以任務引領內容，突出針對性，並大量運用案例說明原理，對中職院校飯店服務與管理專業學生進行禮儀強化訓練，具有一定的實用價值。
本教材涉及前廳、客房、餐廳、酒吧、茶吧、康樂中心等數個職業崗位群的多項服務禮儀，每章分為七個部分。
一是知識結構。在該部分，學生可以用一分鍾的時間了解各章將要講授的內容，提前進行思考。
二是工作任務。該部分闡述學生將來走上工作崗位后將要完成哪些任務，經晨增強本書的實戰性。
三是導入案例。通過列舉與各章內容相關的案例，引導學生思考相關的禮儀規范。
四是問題探究。闡述學生在將來的工作實踐中可能會遇到哪些問題，引導學生在學習各章之前認識這些總是的重要性。
五是知識講解。這是每章的主干部分，簡明扼要地闡述各個工作崗位的服務禮儀，在行文中穿托案例及小貼士，以增加讀者的認知和理解。
六是任務拓展。在每節的最后，都給出了一個與該節內容相關的任務拓展，鼓勵學生獨立思考和探究問題。
七是思考題。思考題以案例分析為主，引導學生自主思考，延展課堂教學內容。
本書既可供飯店培訓部門對各崗位員工進行崗前或在崗培訓，也可供飯店各工種員工在參加考核前自學。
由於編者水平有限，編寫時間倉促，疏漏之處在所難免，懇請廣大讀者不吝指正。
