水果食療大全II

自序 於美人吃水果，越吃越有趣
自序 讓水果食療經驗代代傳承

第一部 吃水果有門道
選用水果排毒
吃水果的學問
善用調理工具

第二部 水果食療館
火龍果——調降血脂的好幫手
美人獻計：祭祀的首選水果
營養分析/選購要點/保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
火龍果明目汗、火龍果金針菜湯
火龍果生菜沙拉、火龍果菠蘿汁
火龍果精力湯、火龍果綜合果汁

西番蓮——盛夏冰品的寵兒
美人獻計：西番蓮醬腌青木瓜
營養分析/選購要點/保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
西番蓮芒果汗、西番蓮優酪乳、西番蓮婦寶湯
西番蓮柳丁汁、西番蓮什錦泡菜、西洋芹西番蓮汁

李子——解酒護肝的酸溜果
美人獻計：玫瑰蜜棗茶不可喝過量
營養分析/選購要點/保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
李子優酪乳、李子活力飲、李子綠茶柳丁汁
李子菠蘿汁、李子蘋果汁、李子高C果汁

芒果——酸甜芳香的情人果
美人獻計：芒果鮮蝦加橙子醬
營養分析/選購要點/保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
芒果蘆蔡汁、芒果姜湯、芒果柳丁汁
橘子芒果汁、芒果胡蘿卜汁

獼猴桃——長生益壽的青春果
美人獻計：有夠「綠」的獼猴桃稀飯
營養分析/選購要點/保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
獼猴桃精力湯、獼猴桃蘋果汁
獼猴桃沙拉醬、獼猴桃姜湯
獼猴桃紅棗湯、獼猴菠蘿汁

枇杷——止咳清肺的黃金果
美人獻計：川貝楷杷葉鄴鱷魚湯
營養分析/選購要點/保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
枇杷菠蘿汁、枇杷桂圓湯
枇杷葉美膚粥、枇杷葉蓮藕汁、紅棗枸杞枇杷膏枇杷姜湯

板栗——干果之王，強精壯陽
美人獻計：栗子糊治小兒腹瀉
營養分析/選購要點/保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
栗子山藥粥、栗子優酪乳、栗子扁豆湯
栗子小米粥、栗子五谷奶、栗子茯苓粥

柿子——清勢除煩，生津潤燥
美人獻計：「柿不離扇」
營養分析/選購要點/保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
柿子奶、紅柿清腸果汁、明目柿果汁
柿餅湯、脆柿綜合世果汁、柿葉菊花茶

柚子——中秋節的團圓果
美人獻計：柚皮炒雞絲
營養分析/選購要點/保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
柚子番石榴汁、柚子蘋果新奇士汁、柚子芒果汁
柚子皮湯、柚姜密膏、柚子百合湯

橙子——有效改變酸性體質
美人獻計：「佛手柑精油」一油兩用
營養分析/選購要點/保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
橙汁奶水、橙皮姜湯、柳丁葡萄酒
橙子皮蜜餞、橙子牛蒡汁
甜橙無花果羹

紅毛丹——富含礦物質的「毛荔枝」
美人獻計：不耐久放的紅毛丹
營養分析/選購要點/保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
糯小米紅毛丹粥、紅毛丹益母草茶
紅毛丹黃蓍湯、紅毛丹果殼湯
紅毛丹精力湯
紅毛丹美容果汁

第三部 水果美人館
水果面膜DIY注意事項
適合油性皮膚的水果面膜
適合中性皮膚的水果面膜
適合干性皮膚的水果面膜

附錄一 42種水果的保存方法
附錄二 對症食療食譜總索引

我的水果獨家配方

兩年前，承蒙於美人小姐邀約，在台北飛碟電台「生活大師」節目開辟一個單元，專門談生機飲食及天然食物。每周二的清晨，在交通尖峰時刻，我都要從桃園驅車到台北的羅斯福路，只是為了上30分鍾的節目。當然，能為廣大的聽眾講解天然食物的功效，這種使命感驅使著我持續不懈；另一個重要的理由，就是可以趁機回台北看看年邁的父母親。由於平日都在桃園忙碌，難得有機會北上，我每次都在節目結束後，采買水果送到萬華西園的路的老家。爸媽生性節儉，平常舍不得多買水果，所以我總是買到兩手提不動的程度，讓家里水果多到爸媽每天非得努力多吃不可。眼看愛吃生機飲食的93歲父親與82歲母親，身體依然十分健康硬朗，我就非常開心。在我心底，孝敬父親親是人生最最重要的事，因此對於水果，我心存感激，感謝它能幫助我照顧父母親的健康，能讓我盡孝回報養育之恩。

如今市面上水果種類很多，品質優良，盛產期價錢更是便宜。在我給病患的日常生活調養食譜中，水果一直扮演著重要角色。由於多年來的經驗，水果的奧妙我非常能體會。我一直希望能有機會能將這些流傳的民間水果食療文化，透過一己微薄的力量，用文字記錄下來，好讓食療經驗能夠代代傳承。從2001年9月開始至2002年年中，我持續在飛碟電台中介紹了40多種水果的食療價值，每每引起聽眾的熱烈回響。本書就是將節目中所談重新匯編整理，加入更多相關資料，希望能讓讀者對水果有更完整的認識。