週末鑄鐵鍋炒豆

　　過一個輕慢活的週末，起床呷一口寧神的熱咖啡，為自己加上點點幸福感覺。花香不及咖啡香，買來的咖啡，不及自己親手烘焙的更展現自己的品性；原來自宅也可以簡單炒出風味濃濃的咖啡豆，利用一只鐵鍋和一支木鏟，造出清爽可口的「我的咖啡」。

 

　　世界上並沒有一條烘焙曲線是完全正確而且不容改變的。每一批豆子都是有生命的，獨一無二的，只要放手嘗試就是最好的開始。每一次的嘗試都是為自己儲入經驗值，提升下一鍋豆子的「美味機率」。

 

　　咖啡烘焙的世界很大，烘焙理論很科學化，需要大量專業知識和經驗才可成為一位專業烘焙師。以業餘愛好者的心態初探烘焙世界的話，一切就輕鬆得多了。要需要一只鑄鐵鍋、一支木鍋鏟、一把紅外線測溫槍，和一個陽光明媚的週末早上，便可享受烘焙的樂趣。

 

　　假如，你是一位咖啡愛好者；

　　假如，你喜歡有溫度的事物；

　　假如，你想渡過一個寫意的週末；

　　來跟我們一同走進鑄鐵鍋炒豆的世界。

作者簡介

 

江倩如（Victoria Kwong）

 

　　無黑咖啡不歡的Victoria ，偶然嘗試炒咖啡豆，自此便一試沉迷，顛覆了二十多年「啡齡」的味蕾。愛上了烘焙時一邊控制溫度、時間、留意豆香、做烘焙紀錄，一邊欣賞咖啡豆爆響聲的療癒，沉溺在咖啡豆於鍋中起舞。

 

　　經過一年多時間不斷練習、失敗丶再嘗試，逐漸掌握當中竅門。希望藉著文字分享，讓更多人愛上自家烘焙咖啡的真正樂趣。