作者序
1990年的11月，大我兩歲的姊姊和其他幾個朋友集資開設了一家名叫「EZ5
PUB」的音樂小酒館，經過一個多月的試營運後，選在1991年的1月1日正式開幕，當時我剛好從軍中服役退伍兩個星期。我記得那個時候安和路還非常冷清，現在的敦南地標遠企大樓還是一片雜草叢生的待建工地，不時還有原來的地主阿伯從冷冰冰的鋼板圍籬縫隙間鑽到裡面替他的菜圃澆水施肥。入夜之後附近更是一片寂靜漆黑，路上的行人車輛都很少，選在這樣的地點開店實在並非一般人認知的「夜店」適合的區域。
因為當時台北的夜生活大都集中在中山區及東區忠孝東路一帶，所以選在這樣的地段開設音樂酒館著實讓人捏了一把冷汗。果然剛開幕的前幾個月生意狀況不盡理想，常常要面對一整個晚上來客數掛零或是服務人員比客人多的窘境！就在這樣的時空背景之下，姊姊跟我商量希望我能夠在白天還有工作的同時，晚間可以到店裡兼職打工幫忙擔任外場服務生的工作，於是在1991年的5月8日我正式成為EZ5團隊的一員。
幸好那個時候的台灣整個經濟景氣都還處在蓬勃發展的階段，人們對於娛樂方面的追求也開始越來越多元，當時的台北市除了KTV一家接著一家開、酒店一家比一家大以外，像我們這種有現場樂團演出的音樂酒吧也開始逐漸受到消費者的青睞，而這期間因為其他幾位理念不合的股東陸續退出，我也從一開始的兼差幫忙性質逐步轉變成為一個專職的流行音樂展演／餐飲業的經營者。就這樣一轉眼，三十年過去了，當年的春風少年兄，如今已經是鬢鬚花白的半百老翁，而那位每天早晚提水澆菜並且在小店要打烊之前來跟我們要酒瓶紙箱資源回收的阿伯也早已仙逝，他的兒子也已成為了坐擁好多間豪宅的地主房東。
在羨慕阿伯的兒子有錢真好之餘，當然我也慶幸自己經營的這家小店在歷經了三十年的雨雪風霜之後，依舊還能夠站在安和路的街角繼續為這個城市喜歡音樂的人們唱歌，而自己對於這個行業也還維持著三十年前入行時同樣的熱情與想望。所以這次跟出版社談到這本書的定位時，我就提出我不認為應該把這本書看作「回憶錄」之類的性質，因為我記得有句話說：『當一個企業或是個人開始寫回憶錄的時候，就表示他的高峰已過要開始走下坡了』。所以我希望出版這本書的目的，是能夠透過一些小故事的分享，為還沒有來過EZ5的朋友建立一條快速通關的捷徑，讓他們能夠很快感受EZ5的世界；而如果你是在這三十年內曾經來過EZ5的一百多萬知音朋友，也可以藉由這些內容讓你想起曾經在此歡聚的場景，鮮活你青春的記憶，所以我認為這本書應該是做為EZ5經營歷程中的一個逗號，也可以把它看做樂譜上的休止符，更是為我們即將邁向下一個更精彩的篇章而作的序曲。
記得在這個小店的經營狀況比較穩定之後，1996年我開始和幾個夥伴嘗試著做了幾個不同性質的複合式餐廳和連鎖的餐飲項目，但是繞了一圈之後，也許是個性使然吧！我發覺在「柴米油鹽醬醋茶」和「琴棋書畫詩酒花」之間顯然我更中意後者，哈哈！因為相較之下，要我去經營一個「有音樂表演的餐廳」，我更喜歡像EZ5這種比較專注於現場演出的音樂小酒館。除了我不必花這麼多的精力時間管理廚房人事、控制食物成本之外，更重要的是我發現自己真的喜歡跟從事音樂工作的人相處。我喜歡他們純真執著的個性與專注於本職學能的那種態度，不管是站在舞台前面的歌手或是專精於某項樂器的樂手、乃至於後場負責燈光音響的工程師，對我來說他們在我心目中就像魔術師一般的存在，每個人都有魅惑人心挑弄情緒的本事，當他們一起在台上完美演繹出動人音樂的那些精彩時刻，唯有親臨現場的人才能夠完全體會那是怎樣的感受與悸動！任何的影音錄製重播回放都無法重現當下的感動於萬一！我想這就是Live音樂無可取代的魅力！也是讓我三十年來深深著迷樂此不疲的原因，以這點來說能夠作為EZ5經營者，我真的是個幸運又幸福的人啊！
既然立定了專注經營音樂項目的方向，於是我開始起心動念要把EZ5打造成一個「音樂品牌」而不僅僅是一個「酒吧」。所以從1999年我幫EZ5籌備發行了台灣史上第一張以單一音樂酒吧為名的現場錄音專輯之後，（EZ5 PUB不夜城專輯1999年由陳國華製作、常喜音樂發行）
為了營造店裡更好的音樂聆賞環境、引導客人學習尊重台上的表演者，我們開始勸導禁止客人在台上表演進行時划酒拳、玩骰盅，同時更率風氣之先在政府還沒頒布公共場所禁菸令的前兩年就實施了店裡全面禁菸的規定！
我們也陸續在EZ5的18週年與20週年，在台北TICC舉辦了台灣史上第一個（也是唯一）以音樂酒吧為主體冠名的售票演唱會。承蒙四方賓客、舊雨新知的支持與厚愛，這兩次的演唱會的票房均能夠在短時間內完售，演唱會的品質與內容也受到不少的好評與迴響！
而在這兩次的演唱會之間的19週年，台灣剛好經歷了八八風災的襲擊，許多偏遠地區的原住民部落災情慘重，各界的援助物資紛紛送到這些受災地區協助他們重建家園，當時我們認為除了這些有形的硬體需要重建之外，這些偏鄉災區孩子們的心理與精神層面更需要關懷與重視，所以我們發起了送吉他到偏鄉部落的義演活動，希望藉由親切互動的音樂表演來撫平他們心中的創傷，也希望藉著這些送出去的吉他能在原鄉撒下音樂的種子，培養孩子們喜歡音樂親近音樂的興趣。記得當時店裡負責訂做了100把全新的木吉他和活動所需的一切的食宿交通費用，並且邀請了在EZ5的樂手和歌手們下鄉義演，足跡從屏東三地門、霧台到台東太麻里、土坂部落、嘉義阿里山的達邦、來吉、連最遠的司馬庫斯和蘭嶼都有我們的足跡。
除了上述種種，在這些年裡我也嘗試著籌措各方的資源幫幾位在店裡駐唱的歌手發行了一些音樂作品，除了最早辛龍的專輯之外，後面陸續還有林芯儀及葉秉桓和吉巴奈等歌手的單曲、EP或專輯，姑且不論市場反應及成績如何但最起碼我一直堅持走在自己選擇的道路上朝著設定的目標前進。
回首過往這一路上真的受到許多好友與貴人們的力挺與相助，尤其是在2016年底EZ5受到璞石集團總裁（新浪網創辦人）姜豐年先生的鼓勵與支持之下，我們跨越海峽西進上海開設了EZ5第一家直營分店，將「台式音樂酒吧」原汁原味的引進競爭激烈五光十色的「魔都」，四年來在全體工作夥伴共同努力站穩腳步之後，我們今年（2021）更將在西安與上海浦東陸續開展加盟分店，這對於三十而立的EZ5而言又將是一個重要的里程碑，我們不但是華人世界之中唯一能夠成功跨越兩岸的Live
House，更是第一個能夠走出台灣開展加盟分店的本土音樂酒吧品牌。
在過去的三十年裡作為EZ5的經營者，我常常喜歡把自己看作是一個勤懇用心的小園丁，每一位站在這個舞台上的歌手就像一粒粒未知的種子落在這方小花園的土地上生根發苗，我為他們鋤草、灌溉、催芽、剪枝，看著他們一天天的成長茁壯，期待他們的美麗綻放！也覺得自己像是茫茫大海裡一片美麗珊瑚礁的生態管理者，我努力維持著這片水域內良好的生態環境，排除一切可能的雜質與污染，打造出一個適合魚兒的小小世界，當我靜靜的看著那些色彩斑爛品種不同的魚兒們悠遊在湛藍清澈的海水裡，展現各種美麗的姿態吸引著眾人讚嘆的目光，我內心感到無比的滿足與喜樂！這麽多年來我看著這麼多的魚兒們自在悠遊來來去去，有的一待就是十幾二十年，也有的只是驚鴻一瞥般的在這裡短暫休養生息，然後便瀟灑轉身朝向更廣闊的海洋遨游而去。看著他們來來往往，我的心境雖然不敢說已經修煉成如同一口古井般的風過無波，但至少也已經能夠體會到「相濡以沫不如相忘江湖」的自在與豁達！不論情深或是緣淺，只希望在這裡相處的時光裡彼此留下的都是美好回憶，帶走的都是滿滿的能量與祝福，而且最重要的是在這個過程當中，我感受到自己的所惜所愛，能獲得這麼多知音的認同，那樣的成就感，是除了賺取一點點維持生活所需的報酬以外最大的喜悅與收穫，這樣的滿足感受無可取代，千金不換。
要謝謝過去三十年來曾經走進EZ5支持我們的一百多萬的好朋友們，因為有你們的肯定，EZ5才能夠走過三十年的風雨歲月迄今依然挺立不搖，也要感謝一路上陪伴EZ5成長茁壯的好幾代音樂人與歌手們，是你們的努力與付出成就了這一方小舞台上的精彩與傳說。另外不能不提到的是EZ5最辛苦的現場工作人員們，他們每天晚上站在營業現場的第一線除了為每一位走進EZ5的顧客提供最真誠優質的服務之外還要處理很多的突發狀況、滿足各種不同的需求承受客訴與抱怨，當我看到他們的身影在店裡面忙碌穿梭來回奔走的時候，我仿佛看到了三十年前那個年輕的自己。
當然我也不會忘記一路上指導我成長、在我人生裡扮演亦師亦友角色的齊國興（Charles）先生，我的第一支黑金剛手機與電話號碼就是在我24歲生日時他送給我的，一直到今天我都沒有換過號碼。我也要謝謝當初引我入行的貴人、也是EZ5合夥人，我的姊姊許勝男，雖然我們常常為了工作上的事情有所爭執，但不可否認的是，往往當我感性浪漫天馬行空的雙魚魂上身，想要做出一些非理性決定的關鍵時刻，她就是那桶能夠讓我立刻冷卻清醒的冰水，而且屢試不爽非常有效。
後，當然最最最不能忘記要感謝的人就是我的另一半，也是我家的領導上小下芸大美女，這本書可以是說在她的督促之下完成的，我佩服她在23歲那年就有勇氣能夠力排眾議，「慧眼」獨具的嫁給我，這二十多年來作為我的生活伴侶與工作夥伴，經常要忍受我的急性子大嗓門與壞脾氣，我要謝謝她給予我全世界最大的理解與包容，未來的日子裡還要請繼續忍耐了。
寫在基輔三月三日午後
2021疫情裡殘雪的春天
許理平（小虎）
