紅茶是數百年文明交流下的美味產物。啜飲一口紅茶的香氣和味道，感受來自產區與製茶技術的工藝結晶……每杯都有獨一無二的個性、說不完的精采故事。
你知道紅茶等級究竟要如何辨別，又如何影響沖泡方式、口感香氣嗎？
紅茶就和紅酒一樣，也講究風土氣候、產地、也有分級制度。
本書有系統地說明茶葉分類、品種特色、製程分級制度、世界產區等豐富的紅茶相關知識，深入窺探紅茶世界的精緻文化。圖解式傳授如何選茶、保存和沖泡技巧，以專業品茶師「賞色澤、聞香氣、嘗茶味」的方式打造專屬的品茶雅興。
本書特色
詳細的紅茶品種與產區等級說明
專業選茶保存、沖泡技巧
品茶師教你品茶方式、記茶特性
各式經典茶譜及步驟教學
目次
第一章 進入紅茶的世界
什麼是茶？
茶的分類
紅茶的分類
第二章 認識紅茶與製造方式
紅茶的原料
認識茶樹生長環境
紅茶品種
認識紅茶的製作方式
認識紅茶的分級制度
第三章 世界知名紅茶產區
世界紅茶產區
印度
印度紅茶分級制度
斯里蘭卡
錫蘭紅茶分級制度
中國
台灣
第四章 如何選購紅茶
紅茶選購的要點
依選購目的
看懂作品履歷
找到個人偏好
現場選購的要點
紅茶的保存方式
第五章 如何沖泡好喝的紅茶
紅茶沖泡器具
選水
紅茶沖泡技巧
基礎沖泡法
第六章 品賞紅茶
如何品味紅茶
記憶茶的特質
進階玩調茶
第七章 我的茶譜
紅茶的變化喝法
奶茶
花果茶
冰茶
第八章 知名品牌紅茶鑑賞
經典百年傳統品牌紅茶
新興品牌紅茶
