咖啡拉花點線面：新手入門！精準掌握溫度、濃度、角度，金牌咖啡職人的獨家圖解＆QR code教學影片！﹝暢銷修訂版﹞

　　自學拉花，但成品總是不滿意嗎？
　　金牌咖啡師不藏私揭開一杯完美的咖啡的構成祕訣，
　　讓你隨心作出令人怦然心動的咖啡拉花！
　　你知道嗎？咖啡脂的「色澤、濃度」是拉花關鍵，還決定了整杯咖啡的口感；
　　而「溫潤綿密」的奶泡，更決定你的拉花完成度。
　　書中從「傾倒角度」深度剖析，讓你每一刻都精準掌握拉花的手感。

　　◎「這裡倒、那裡收」的直接倒入法，初學者也能完成：
　　「傾斜45度、鋼杯晃動7～8下、最後拉高7公分以細奶流收尾」葉型拉花的細節有這些。多式圖樣拉花的細節都不同，但只要掌握注奶的點、搖晃的方向、速度和構圖的訣竅與手法，外行的你，也能拉出最完美的作品。

　　◎簡易上手的「篩網法、雕花法」，延伸公開零失敗拉花：
　　運用巧克力醬或奶泡的「雕花法」，搭配「1型、S型、O型」的繪製手法，輕鬆做出IG風咖啡！而透過描圖紙，可可粉、肉桂粉輕輕一灑，「篩網法」拉花一秒完成！

　　◎獨家祕訣──常見NG動作全破解，成功拉花不必求人！
　　「形狀模糊」是因為奶泡和牛奶沒有混合均勻，而奶流位置不夠高則會造成「心型的尾巴太粗」！別擔心，補救方法、練習重點一併告訴你，讓你不必拜師學藝，在家就能做出漂亮作品！

本書特色

　　專業1：金牌咖啡達人出馬！──韓國咖啡大賽常勝軍不藏私，教你從「煮一杯好咖啡」開始學起！
　　想要學好拉花，得從「會煮一杯好咖啡」開始！本書作者以「世界咖啡大賽金牌得主」的品味與專業，從烘培、研磨、沖泡到品飲，詳細告訴你「影響咖啡風味」的各種製作過程細節，讓你立刻學起「成為咖啡達人」的祕訣！
 
　　專業2：三大拉花技巧揭露！──讓人「眼、口、心」無一不感到滿足，從基礎到進階的拉花美感養成！
　　完美的拉花，從蒸煮綿密的奶泡開始。只要放對角度，奶泡口感自然溫潤綿滑；只要掌握注點、方向與收尾的節奏，「葉子」、「鬱金香」或是「愛心」拉花都難不倒你！還有輕鬆就能完成的華麗拉花──「雕花法」、「篩網法」，入門到進階，大師級的拉花美感、口感和手感一次達成。

　　專業3：獨創雙圖解大公開！──【動作圖】+【示意圖】，讓新手也能輕易掌握「點線面」拉花訣竅！
　　咖啡拉花的動作看似優雅，但箇中技巧可不簡單！──別擔心，只要翻開本書，按照示範步驟中的「完整動作圖」，再搭配有助快速理解的「獨創示意圖」，就算是新手，也能一看就懂、一學就會，輕輕鬆鬆「由點而線、由線而面」做出一杯杯漂亮動人的拉花咖啡！
 
　　專業4：動態示範清楚易學！──隨書附贈拉花動作教學短片，搭配最新QR code功能，隨時都好用！
　　除了靜態的平面教學內容，本書還特別附上各段拉花技巧示範教學影片，並以QR code連結，只要以智慧型手機、平板電腦掃描條碼，隨時隨地都能觀摩學習！

咖啡職人․好評推薦

　　林東源║GABEE創辦人、2004、2006年世界咖啡大師比賽台灣選拔賽冠軍

　　侯國全║4MANO CAFFÉ咖啡師、2005、2007年世界咖啡大師比賽台灣區選拔賽冠軍
　　「咖啡師的工作就是將複雜的咖啡工序，簡單化成一杯咖啡呈現給客人。本書作者無私分享咖啡拉花技巧，內容圖文簡潔，處處是重點，提供給想精進拉花者一個方向。」

　　許吉東║咖啡大叔
　　「咖啡師的重責大任是要能提供給客人絕佳的味覺感受與視覺體驗，在不影響咖啡風味的前提下，盡量地表現出咖啡拉花的無限可能，也正是這本書所要傳達的精神。」

　　陳顥元║2019 WCE世界盃拉花大賽亞軍、2019 WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽 冠軍
　　「唯有了解原理後再搭配實作練習才能讓學習事半功倍。此書內容豐富且詳細，以圖像搭配文字的方式說明每個步驟，這讓讀者在閱讀時非常容易理解，相信仔細閱讀後會大大地提升學習拉花的進步速度。」

 

作者簡介

張鉉宇

　　‧BEAN PROJECT COFFEE ROASTERS及CAFE I DO的代表及咖啡師，與一生的伴侶「咖啡」活力充沛地度過每一天。另著有《咖啡生活，咖啡師提案的日常咖啡指南》（暫譯）

　　‧2008年獲得世界咖啡大賽金牌獎，也是各種咖啡賽事得獎常勝軍，多次擔任韓國咖啡師大賽評審委員。

譯者簡介

譚妮如
 
　　‧成功大學畢業、韓國漢陽大學文學碩士、韓國全南大學文學博士。曾任韓國建國大學外國語教育院華語講師，韓國東新大學觀光中國語系講師，目前為多家翻譯社之自由譯者。翻譯作品有《完全解構！精品級甜點》、《第一本從基底開始做！手調飲品BOOK》、《女孩愛穿搭 時尚服裝簡筆畫》等書。