推薦序
盡情享受香草所帶來的美味時光
與Julia老師相識十多年了，在她的部落格及臉書粉絲頁中，經常可以看到一道道美味的香草佳餚。特別是Julia老師充滿創意的呈現，與無限變化的巧手，總是令人垂涎三尺，有極大的衝動，想一品這人間美味。Julia老師對香草植物的研究非常透徹，也曾經一起合作出書過，讀者往往對那充滿幸福感的佳餚，心動不已，也因為如此，說次雄是Julia老師的頭號粉絲，真是一點也不為過。
香草植物可以運用在料理、茶飲、芳香、健康、園藝、花藝、工藝、染色等生活各個層面，其中又以料理的接受度最高。無論是葷食或蔬食，都可以透過食用性香草來增添料理的美味；更可以讓平凡的生活中，加添許多樂趣。Julia老師透過最平凡的食材，卻創造出百道風味獨特的香草料理，更附上解說詳細的食譜，讓我們能在日常生活中就可以感受香草的親民化，更是香草愛好者的一大福音。
認識許多香草同好，在參加過Julia老師的餐會後，總是感嘆料理竟然可以如此美麗與美味，再加上優雅的環境及智慧型廚房，課程中總是留下最美好的回憶。此次Julia老師特別公開她餐會中最令人驚豔的一面，讓所有的同好，除了感受最美味的時光，更有暢遊異國的驚喜。本書中更將香草料理，區分為春、夏、秋、冬四個季節，透過不同季節的食材與香草搭配，可說是為讀者帶來香草四季的不同感受。
次雄推廣香草二十多年，致力於將香草植物生活化，也與Julia老師合作非常多年，從本書中可以感受到她的用心與專注。在重視美食文化的今日，Julia老師開創了嶄新的飲食文化。透過她的用心，無論是料理的本身色香味俱全外，更可藉此學習到食用性香草的運用技巧；透過她的專注，也讓我們體認到專業技術與生活美學的國際共通性，進而提升我們的美好生活。感謝Julia老師，次雄將永遠會是妳最忠實的讀者與頭號粉絲。
台灣香草家族學會 榮譽理事長 尤次雄
香草是大自然的浪漫香料
我一直很迷戀各種的香草食品及料理，那是大自然的浪漫香料，除了讓人心曠神怡之外，更是養生的自然香料。只是除了種植需要不同照顧，在料理上也要依照季節及食材的搭配得宜才能展現美味。
雖然喜愛香草料理，但是要自己製作還真是摸不著頭緒喔！常常混搭到破壞了原本好好的一道菜，所以每次女兒阿靖看見我拿著剪刀走到陽台時，都會緊張的制止我去剪香草。
自從在主持的料理節目認識了Julia老師之後，更驚豔香草的變化。而且把老師的料理帶回家給阿靖吃的時候，阿靖就說這種才是真正的香草料理啊！這次Julia老師很細心地將不同風味的香草，依照季節的變化做了很多的料理方式，讓大家可以跟著老師的指導製作出保持風味的特色香草料理，真是太期待了啊！
資深演藝主持人 譚艾珍
作者序
以香草為經、料理為緯的日記
時光看似輕悄無聲，郤密匝堆疊成深厚的回憶。謝謝曾參加「香草料理餐會」的每一位朋友。若說這五六年來Julia曾帶給你們來自味蕾或內心的點滴感動，必須說那是一種反饋，因為某部分的Julia是由你們形塑而成的。而嚴格說「香草滿屋」並非料理教室，而是一個以香草為經、料理為緯，藉由光陰之手編織成冊，扉頁交揉著馨香、歡樂與溫情的香草日記，而這本日記，是由我們共同寫成的。這點是當初始料未及，欣然走至此境，合十感恩來到身邊的人事遇合。
此書主要集結自二〇一三至二〇一八這五年來的香草料理餐會菁華。除了食譜，也包含花園種植手札、異國旅行回憶及餐會間温暖有趣的小故事，當然少不了食譜中的靈魂──香草和香料的介紹。包含其持性及種植注意事項，並詳列每款香草的料理好伙伴。春夏秋冬四季，從前菜至甜點近百道料理，大部分皆為簡易味美的日常料理。不論是小家庭的三、四道簡食，到大型聚會的數十道餐食，相信都能令主客心歡意悅。
我想這應該是個人的最後一本香草食譜（專書），並非對香草的熱愛減少，而是期盼除了料理，能推廣香草植物運用至生活的更多面向。從個人香氛保健至居家空間的香方與佈置，甚而是透過植物引領與心靈產生更深連結的可能性。這些都是未來會持續關注的向度。
二〇一九年開始習陶，念頭始於想讓參加料理餐會的朋友們，都能用我親手捏製的陶器皿，來盛裝香草餐食。陶盤上的香草姿態各異，皆來自於 Julia親手種植的香草。這也正是我心裡，香草生活美學的延伸。
最後，期待與你相遇在香草滿屋。
香草生活家Julia
![跟著節氣學吃酸．檸檬[二版]](https://www.books.com.tw/image/getImage?i=https%3A%2F%2Fwww.books.com.tw%2Fimg%2F001%2F086%2F39%2F0010863943.jpg&width=125&height=155)
